### Citronová omáčka na ryby
Tato citronová omáčka je ideálním doplňkem k rybám, přidává svěží a pikantní chuť, která zvýrazní jemnost rybího masa.
#### Ingredience:
– 100 ml citronové šťávy (zhruba 2-3 citrony)
– 200 ml rybího nebo zeleninového vývaru
– 100 ml bílého vína
– 2 lžíce másla
– 1 lžíce hladké mouky
– 1 lžička nastrouhané citronové kůry
– 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo kopr)
#### Postup:
1. **Příprava základu:**
– V malém hrnci rozehřejte 1 lžíci másla na středním ohni.
– Přidejte nasekaný česnek a lehce osmahněte do zlatova.
2. **Příprava omáčky:**
– Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby vznikla hladká jíška.
– Postupně přilévejte bílé víno a pokračujte v míchání, dokud se víno nevyvaří a omáčka nezačne houstnout.
– Přilijte rybí nebo zeleninový vývar a citronovou šťávu, a dobře promíchejte.
– Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a dochuťte solí a pepřem.
– Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezíská požadovanou konzistenci, zhruba 5-7 minut.
3. **Dokončení:**
– Nakonec přidejte zbylou lžíci másla, aby omáčka získala jemnou a krémovou strukturu.
– Podle potřeby ještě jednou dochuťte solí a pepřem.
4. **Podávání:**
– Omáčku nalijte na připravenou rybu a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tato citronová omáčka je skvělá k pečeným nebo grilovaným rybám, jako je losos, treska nebo pstruh. Užijte si svěží a chutný pokrm! ️