Zde je recept na přípravu lahodných italských polpetek v rajčatové omáčce:
**Ingredience:**
– 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového, nebo pouze hovězí)
– 1 vejce
– 50 g strouhanky
– 50 g strouhaného sýra (parmezán nebo pecorino)
– 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
– 2 lžíce nasekané petrželky
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
– Extra panenský olivový olej, na smažení
– 500 ml rajčatové omáčky (domácí nebo zakoupené)
**Postup:**
1. Ve velké míse smíchejte mleté maso, vejce, strouhanku, strouhaný sýr, nasekaný česnek a petrželku. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
2. Důkladně promíchejte všechny ingredience, dokud nedostanete homogenní směs.
3. Navlhčenýma rukama vytvořte stejně velké kuličky z masové směsi.
4. V velké pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej na střední až vysokou teplotu. Jakmile je olej rozehřátý, přidejte polpetky tak, aby se nepřekrývaly, a smažte je dozlatova na všech stranách.
5. Jakmile jsou polpetky zlatě hnědé, přidejte do pánve rajčatovou omáčku, přikryjte poklicí a snižte teplotu. Nechte pomalu vařit po dobu asi 20-30 minut, nebo dokud nejsou polpetky uvařené a omáčka se trochu zredukuje a zahustí.
6. Teplé polpetky s omáčkou podávejte s křupavým chlebem nebo bílou rýží, pokud máte rádi.
Polpetky v rajčatové omáčce jsou italskou klasikou, která potěší všechny gurmány. Doufám, že vás tento recept inspiruje k jejich přípravě a že si je užijete s rodinou a přáteli! Dobrou chuť!