Zde je recept na Malé větrníky s karamelem a vanilkovým krémem v češtině s plnými detaily a delší verzí:
Malé větrníky s karamelem a vanilkovým krémem
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 25 minut
⏳ Celkový čas: 45 minut
Porce: 8-10 větrníků
⚡ Kalorie: Přibližně 300 kcal na větrník
Úvod
Tyto lahodné malé větrníky plněné jemným vanilkovým krémem a polité dekadentní karamelovou polevou jsou perfektní pochoutkou na každou oslavu či speciální příležitost. Kombinace lehkého těsta, hebkého krému a sladkého karamelu vytváří neodolatelný dezert, který zaručeně potěší každého milovníka sladkého. Recept se může zdát složitý, ale s trochou trpělivosti a pečlivými kroky jej můžete snadno připravit doma. Výsledek bude ohromující a získáte spoustu obdivu!
Ingredience
Na těsto:
- 100 g másla
- 250 ml vody
- 150 g hladké mouky
- Špetka soli
- 4 vejce
Na vanilkový krém:
- 300 ml plnotučného mléka
- 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- 100 g cukru
- 3 žloutky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu (maizena)
- 50 g másla
Na karamelovou polevu:
- 200 g krystalového cukru
- 60 ml vody
- 100 g másla
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup
Příprava větrníků:
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 200°C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Příprava těsta: V kastrolu přiveďte k varu vodu s máslem. Jakmile máslo roztaje, přidejte mouku a sůl najednou a rychle míchejte, dokud se směs nezačne odlepovat od stěn hrnce a nevytvoří hladké těsto.
- Přidání vajec: Nechte těsto několik minut vychladnout. Poté do něj postupně zapracujte vejce – jedno po druhém – a stále míchejte, dokud nezískáte hladké a lesklé těsto.
- Tvarování a pečení: Těsto přendejte do cukrářského sáčku s velkou hubicí a na plech stříkejte malé kopečky těsta o velikosti vlašského ořechu. Pečte 20-25 minut dozlatova a nechte větrníky vychladnout.
Příprava vanilkového krému:
- Příprava vanilkového mléka: Zahřejte mléko s vanilkovým luskem (nebo vanilkovým extraktem) těsně pod bod varu. Odstavte a nechte 5 minut vylouhovat.
- Krém: Ve zvláštní misce smíchejte žloutky, cukr a maizenu, dokud nevznikne hladká směs. Pomalu přilévejte teplé mléko a neustále šlehejte. Směs přelijte zpět do kastrolu a na mírném ohni vařte za stálého míchání, dokud krém nezhoustne. Přidejte máslo a nechte krém vychladnout.
Příprava karamelové polevy:
- Roztavení cukru: Cukr s vodou zahřejte v pánvi na středním ohni. Nemíchejte, pouze pánví lehce otáčejte, aby se cukr rovnoměrně rozpustil a zkaramelizoval do zlaté barvy.
- Dokončení polevy: Přidejte máslo a míchejte, poté pomalu vlijte smetanu a míchejte, dokud nebude poleva hladká. Nechte ji lehce vychladnout.
Sestavení větrníků:
- Plnění: Vychladlé větrníky podélně rozřízněte. Spodní části naplňte vanilkovým krémem pomocí cukrářského sáčku.
- Karamelová poleva: Horní části větrníků ponořte do karamelové polevy a opatrně je přiklopte na krém.
- Podávání: Nechte větrníky chvíli odpočívat, aby karamel ztuhl, a poté podávejte!
Hodnocení ⭐⭐⭐⭐⭐
Tyto malé větrníky s karamelem a vanilkovým krémem získávají trvale pětihvězdičkové hodnocení díky své lahodné chuti a krásné prezentaci. Jsou ideální na oslavy, ale skvěle se hodí i jako sladká odměna k čaji nebo kávě!
Závěr
Malé větrníky s karamelem a vanilkovým krémem jsou neodolatelnou dobrotou, kterou si zamilujete. Lehkost těsta v kombinaci s krémovou náplní a sladkým karamelem dělá z těchto větrníků neodolatelný dezert. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a překvapte svou rodinu nebo přátele touto sladkou pochoutkou!
Dejte mi vědět, pokud budete mít zájem o další recepty nebo tipy!