Kuře Tikka Masala

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 na základě 350 recenzí)

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina
Porce: 4 osoby
Kalorie na porci: 350 kcal

Úvod

Kuře Tikka Masala je jedním z nejoblíbenějších indických pokrmů na světě. Tento recept kombinuje perfektní směs koření a krémové omáčky, která je plná chutí. Kousky marinovaného a grilovaného kuřete jsou ponořeny do bohaté, voňavé omáčky. Díky koření, jako je garam masala a čerstvý koriandr, tento pokrm zaručeně zaujme každého u vašeho stolu.

Ingredience

Na marinované kuře:

• 600 g kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
• 200 g řeckého bílého jogurtu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce garam masala
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička sladké papriky
• Sůl a pepř podle chuti

Na omáčku:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká cibule, nakrájená najemno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 400 g loupaných rajčat
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce garam masala
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky chilli
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup

1. Marinování kuřete

Smíchejte jogurt, citronovou šťávu, zázvor, česnek, garam masala, kurkumu, papriku, sůl a pepř v míse. Přidejte kousky kuřete a dobře promíchejte, aby se kuře zcela obalilo marinádou. Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.

2. Příprava kuřete

Předehřejte troubu na 200°C, nebo kuře grilujte. Kuřecí kousky rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé a propečené. Během pečení je jednou otočte.

3. Příprava omáčky

Zatímco se kuře peče, zahřejte olej na středním ohni ve velké pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud není zlatavá, asi 5-7 minut. Poté přidejte česnek a zázvor a smažte další 2 minuty, dokud nezavoní.

4. Přidání koření

Přidejte garam masala, mletý kmín, koriandr a chilli. Dobře promíchejte a restujte asi 1 minutu, aby se uvolnily chutě z koření.

5. Dokončení omáčky

Do pánve nalijte loupaná rajčata a vařte na mírném ohni asi 10 minut, přičemž je lehce rozmačkejte vařečkou. Když se omáčka zredukuje, přidejte smetanu a promíchejte, aby vznikla hladká a krémová omáčka.

6. Spojení s kuřetem

Přidejte upečené kuřecí kousky do omáčky a dobře promíchejte, aby se kuře zcela obalilo. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni, aby se chutě dobře spojily.

7. Servírování

Kuře Tikka Masala ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží basmati nebo naanem.

Tipy pro úspěch ‍

• Máte rádi pikantní? Přidejte více chilli, pokud máte rádi pálivější jídla.
• Delší marinování: Marinování kuřete přes noc zintenzivní chuť.
• Lehčí verze: Pro lehčí verzi použijte jogurt s nižším obsahem tuku a smetanu na vaření.

Výživové hodnoty na porci

• Kalorie: 350 kcal
• Sacharidy: 12 g
• Tuky: 18 g
• Bílkoviny: 32 g
• Vláknina: 3 g

Vyzkoušejte tento skvělý recept na Kuře Tikka Masala a podělte se o své dojmy v komentářích!