⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Salsa Aïoli Marseillaise

Příprava: 15 minut

Celkový čas: 15 minut

Porce: 6

Kalorie na porci: 180 kcal

Ingredience:

4 stroužky česneku – oloupané a jemně nasekané
2 žloutky – pokojové teploty
250 ml olivového oleje – kvalitního
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce citronové šťávy – čerstvě vymačkané
1 lžička mořské soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžička vinného octa – volitelně pro extra chuť

Postup:

1. Připravte si suroviny:
   Oloupejte a jemně nasekejte česnek, dokud se nevytvoří hladká pasta. Ujistěte se, že česnek je opravdu jemně nasekaný, aby se dobře promíchal s ostatními ingrediencemi.
2. Smíchejte žloutky s česnekem:
   Větší misce vyšlehejte žloutky společně s nasekaným česnekem. Přidejte hořčici a špetku soli a pokračujte v šlehání, dokud směs nebude lehká a pěnová.
3. Pomalu přidávejte olivový olej:
   Pomalu začněte přidávat olivový olej za stálého šlehání. Olej přidávejte v tenkém proudu, aby se vytvořila emulze a omáčka zhoustla. Měla by vzniknout hladká a krémová konzistence.
4. Dochucení:
   Jakmile je veškerý olej vmíchaný a omáčka je hustá a krémová, přidejte citronovou šťávu, vinný ocet (pokud používáte), sůl a čerstvě mletý pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
5. Zkontrolujte konzistenci:
   Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu teplé vody pro dosažení požadované konzistence. Ochutnejte a případně dolaďte chuť přidáním soli nebo citronové šťávy.
6. Servírování:
   Omáčku podávejte ve vhodné misce a posypte čerstvě namletým pepřem. Můžete ji podávat okamžitě, nebo ji nechte chvíli odležet, aby se chutě lépe propojily.

Návrh na podávání:

Salsa Aïoli Marseillaise je ideální jako dip k čerstvé zelenině, grilovaným rybám nebo mořským plodům. Je skvělá také jako příloha k masu nebo jako pomazánka na chléb.

Tipy:

1. Používejte kvalitní olivový olej: Kvalitní olivový olej dodá omáčce bohatší a plnější chuť.
2. Pomalu přidávejte olej: Olej přidávejte opravdu pomalu, protože pokud byste ho přidali příliš rychle, omáčka by se mohla srazit.
3. Lehčí verze: Pro lehčí verzi můžete polovinu olivového oleje nahradit slunečnicovým olejem, což vytvoří jemnější chuť.

S těmito jednoduchými kroky si můžete připravit klasickou Salsa Aïoli Marseillaise, bohatou a chutnou česnekovou omáčku, která pozvedne každé jídlo na vyšší úroveň.

Dobrou chuť!