Pain Perdu: Autentický recept mé babičky

⭐ Hodnocení: 4.9/5 (Na základě více než 500 hodnocení)

Úvod

Pain Perdu, což doslova znamená “ztracený chléb”, je klasická francouzská delikatesa, která vznikla s úmyslem nevyhazovat starý chléb. Moje babička nám tuto pochoutku často připravovala k nedělní snídani nebo jako sladkou odpolední svačinu. Vůně čerstvě opečeného chleba a rozpuštěného másla naplňovala celý dům a vyvolávala u nás všechny úsměvy. Tento jednoduchý, ale lahodný recept má v sobě něco kouzelného, co vždy vyvolá vzpomínky na rodinná setkání a chvíle čistého štěstí.

Ingredience:

4 plátky staršího chleba (ideálně brioška nebo bílý chléb)
2 vejce
200 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce cukru (volitelně: moučkový cukr na posypání)
20 g másla na smažení
Špetka soli
Strouhaná citronová kůra (volitelně pro svěží chuť)
Javorový sirup nebo med na podávání
Čerstvé ovoce jako jahody nebo lesní plody (volitelně)

Postup:

1. Příprava (5 min):
   Rozklepněte vejce do velké mísy a dobře je prošlehejte. Přidejte mléko, vanilkový extrakt, cukr a špetku soli. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily. Tento směs bude základem pro namáčení chleba.
2. Namočení chleba (10 min):
   Plátky staršího chleba vložte do vaječné směsi a ujistěte se, že jsou obě strany dobře pokryté. Nechte chléb několik minut nasáknout, aby dobře nasál tekutinu. Tajemstvím perfektního Pain Perdu je nechat chléb změknout, ale ne úplně rozmáčet.
3. Smažení (10 min):
   Na pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Když se máslo rozpustí a lehce začne pěnit, přidejte namočené plátky chleba. Smažte je zhruba 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé. Dávejte pozor, aby máslo nebylo příliš horké, aby se chléb nespálil zvenku a nezůstal syrový uvnitř.
4. Podávání:
   Opečený chléb vyjměte z pánve a položte na talíře. Pro nostalgický nádech ho posypte moučkovým cukrem, tak jak to dělala moje babička. Přidejte javorový sirup nebo med pro extra sladkost. Čerstvé ovoce, jako jsou jahody nebo lesní plody, přidá jídlu svěží a barevný dotek. Citronová kůra je skvělou volbou pro ty, kdo mají rádi svěží chuť.
5. Vychutnání:
   Pain Perdu servírujte ihned, dokud je ještě teplý a křupavý. Každé sousto vás vrátí zpět do bezstarostných a teplých chvil vašeho dětství. Spojte ho s šálkem čaje nebo kávy pro dokonalou uklidňující snídani nebo odpolední pamlsek.

⏲️ Doba přípravy: 10 minut
⏱️ Doba smažení: 10 minut
️ Celková doba: 20 minut
‍‍‍ Porce: 2 osoby
Kalorie: 400 kcal na porci

Závěr

Pain Perdu je víc než jen recept; je to vzpomínka, cesta zpět v čase do okamžiků, kdy babiččina kuchyně byla srdcem domova. Tento recept zaručuje křupavý, dokonale opečený chléb s jemným a lahodným vnitřkem, který dokonale zachycuje nostalgii jednoduchosti a domácí atmosféry. Užijte si tento tradiční pokrm a sdílejte ho s blízkými, abyste znovu prožili kouzlo babiččiny kuchyně.