Benedettin rustikální Dunajské bochánky
Hodnocení: ★★★★★ (5/5)
Ingredience:
️ Pro 12-15 bochánků
⏲️ Doba přípravy: 3 hodiny (včetně kynutí)
️ Teplota pečení: 180°C
Na těsto:
- 500 g hladké mouky (typ 00 nebo hladká)
- 250 ml vlažného mléka
- 10 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého droždí)
- 50 g cukru
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 10 g soli
Na potření a posypání:
- 1 vejce, rozšlehané
- Sezamová semínka (volitelné)
Postup:
- Příprava těsta:
- Rozpusťte droždí ve vlažném mléce a přidejte trochu cukru. Nechte 10 minut odpočívat, dokud se nevytvoří pěna.
- V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl. Přidejte rozpuštěné droždí, rozpuštěné máslo a vejce. Hněťte těsto, dokud není hladké a elastické, což trvá asi 10 minut.
- Přikryjte těsto čistou utěrkou a nechte kynout 1-1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Tvarování bochánků:
- Vykynuté těsto rozdělte na 12-15 stejných částí. Každý kus těsta zformujte do hladkého bochánku.
- Bochánky položte těsně vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem, aby se při kynutí jemně dotýkaly.
- Přikryjte bochánky a nechte je dalších 45 minut kynout.
- Pečení:
- Předehřejte troubu na 180°C. Bochánky potřete rozšlehaným vejcem, aby získaly lesklý povrch, a pokud máte rádi, posypte je sezamovými semínky.
- Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud nejsou bochánky zlatavé a propečené.
- Podávání:
- Nechte bochánky mírně vychladnout na mřížce. Podávejte je teplé nebo při pokojové teplotě, skvělé s máslem, marmeládou nebo slanou náplní!
Poznámky:
- Tento rustikální Dunajský chléb je jemný, nadýchaný a ideální jak pro sladké, tak slané náplně.
- Můžete experimentovat s různými semínky, jako je mák nebo slunečnicová semínka, nebo bochánky naplnit šunkou, sýrem nebo pestem před pečením.
Výživové hodnoty na bochánek:
- Kalorie: 200 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 35 g
- Bílkoviny: 6 g
Dobrou chuť! ✨