Zde je recept na Jahodové risotto v češtině:
Jahodové risotto
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut
Porce: 4
Kalorie na porci: 350 kcal
Ingredience:
- 300 g rýže na risotto (např. Arborio)
- 200 g čerstvých jahod, nakrájených na kousky
- 2 lžíce másla
- 1 malá šalotka, jemně nasekaná
- 100 ml bílého vína (volitelně)
- 500 ml zeleninového vývaru
- 50 g strouhaného parmazánu
- Čerstvá bazalka na ozdobu (volitelně)
- Sůl a pepř, dle chuti
Postup:
- Příprava jahod
Jahody omyjte a nakrájejte na malé kousky. Několik plátků si odložte stranou na ozdobu. - Základ risotta
Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla a orestujte šalotku, dokud nezměkne. Přidejte rýži na risotto a restujte 2-3 minuty, dokud nezprůhlední. - Přidání vína a vývaru
Přilijte bílé víno (pokud ho použijete) a nechte ho vyvařit, dokud se téměř všechna tekutina nevsákne. Postupně přidávejte zeleninový vývar, po troškách, vždy když rýže vývar nasaje, a průběžně míchejte. - Přidání jahod
Po asi 15 minutách přidejte do risotta nakrájené jahody a pokračujte v míchání. Vařte dalších 10-15 minut, dokud rýže nebude měkká, ale stále trochu na skus. - Dokončení
Vmíchejte zbylé máslo a nastrouhaný parmazán, aby risotto získalo krémovou konzistenci. Ochuťte solí a pepřem podle potřeby. - Podávání
Podávejte jahodové risotto na talířích a ozdobte čerstvou bazalkou a plátky jahod, které jste si odložili stranou.
Tipy:
- Variace: Přidejte trochu balsamikového octa k jahodám pro hlubší chuť.
- Vývar: Při přidávání vývaru neustále míchejte, aby mělo risotto krémovou strukturu.
Nutriční hodnoty na porci:
- Kalorie: 350 kcal
- Sacharidy: 58 g
- Bílkoviny: 8 g
- Tuky: 8 g
Dobrou chuť!