Zde je recept na domácí soufflé palačinky, celé v češtině, se všemi detaily a hodnocením na začátku. Tyto soufflé palačinky jsou neuvěřitelně nadýchané a jemné, ideální pro luxusní snídani nebo brunch.
⭐ Hodnocení: 4,8/5
⏲️ Celkový čas: 25 minut
Porce: 4 palačinky
Kalorie na porci: 190 kcal
Ingredience
- 3 velká vejce, oddělené žloutky a bílky
- 30 ml mléka
- 40 g hladké mouky
- 1/4 lžičky soli
- 40 g krupicového cukru
- Máslo na vymazání pánve
- Čerstvé ovoce (např. jahody) na ozdobu
- Cukr moučka a trocha sirupu (volitelné)
Postup
- Příprava vajec: Začněte tím, že oddělíte bílky od žloutků. Ujistěte se, že se žádný žloutek nedostane do bílků, jinak se bílky správně neušlehají.
- Smíchejte žloutky: V míse rozšlehejte žloutky a přidejte mléko. Postupně přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Šlehání bílků: Bílky dejte do čisté mísy bez tuku. Začněte šlehat a postupně přidávejte cukr. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé a lesklé špičky.
- Spojení těsta: Přidejte asi třetinu ušlehaných bílků do směsi žloutků a jemně promíchejte stěrkou. Poté přidejte zbytek bílků a jemně je vmíchejte. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali, aby zůstalo nadýchané.
- Smažení: Předehřejte velkou nepřilnavou pánev na mírném až středním ohni a lehce ji vymažte máslem. Pomocí naběračky dejte těsto na pánev, tvořte malé, ale vysoké kruhy. Snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou.
- Zachování nadýchanosti: Smažte palačinky asi 4-5 minut z jedné strany, dokud nejsou zespodu zlatavé. Opatrně otočte a smažte další 3 minuty z druhé strany. Nezapomeňte mít pánev stále přikrytou, aby palačinky zůstaly nadýchané.
- Servírování: Vyjměte palačinky z pánve a položte je na talíř. Posypte je moučkovým cukrem a přidejte kousek másla na vrch každé palačinky. Servírujte s čerstvým ovocem, jako jsou jahody, nebo přidejte trochu sirupu pro extra sladkost.
Tipy pro dokonalé soufflé palačinky:
- Čerstvá vejce: Používejte vždy čerstvá vejce, protože z nich se bílky lépe šlehají.
- Trpělivost: Palačinky smažte na mírném ohni, aby nebyly příliš rychle zlaté, ale aby se dobře propekly uvnitř.
- Nadýchanost: Při vmíchávání bílků buďte opatrní, aby těsto neztratilo svou nadýchanou strukturu.
Tyto soufflé palačinky jsou nejen vizuálně přitažlivé díky své vysoké a nadýchané struktuře, ale chutnají také neuvěřitelně jemně a sladce. Můžete je podávat s máslem a moučkovým cukrem, ale skvěle se hodí i s čerstvým ovocem nebo trochou medu či sirupu.
Připravte si tyto lahodné soufflé palačinky jako speciální snídani nebo sladkou pochoutku!
Recenze uživatelů:
- “Tyto palačinky byly fantastické! Jsou tak nadýchané a jemné, rozhodně doporučuji!” – Linda z Prahy
- “Moje rodina tyto soufflé palačinky zbožňuje, hlavně s jahodami a trochou medu. Nová oblíbená snídaně!” – Petr z Brna
Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a nechte se unést kouzlem soufflé palačinek! ✨