Zde je lahodný Neapolský recept na smažené lilkové krokety, klasika z neapolské kuchyně. Tyto křupavé krokety jsou ideální jako předkrm nebo příloha a často se podávají při rodinných večeřích.
⭐ Hodnocení: 4,7/5
⏲️ Celkový čas: 40 minut
Porce: 12 kroket
Kalorie na porci: 200 kcal
Ingredience
- 2 středně velké lilky, oloupané a nakrájené na kostičky
- 100 g strouhaného parmezánu
- 100 g strouhanky
- 2 vejce, rozšlehaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Čerstvá bazalka, nasekaná
- Sůl a pepř, podle chuti
- Olivový olej nebo rostlinný olej, na smažení
- Další strouhanka, na obalení kroket
Postup
- Vaření lilků:
Vařte nakrájené lilky v osolené vodě přibližně 10-12 minut, dokud nezměknou. Sceďte a nechte důkladně odkapat. Přebytečnou vodu můžete vytlačit pomocí čisté utěrky nebo kuchyňských papírových utěrek. - Příprava kroketové směsi:
Dejte uvařené lilky do velké mísy a rozmačkejte je vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Přidejte strouhaný parmezán, strouhanku, rozšlehaná vejce, nasekaný česnek, bazalku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nevznikne pevná směs připomínající těsto. - Tvarování kroket:
Z těsta vytvarujte malé kulaté nebo oválné krokety. Obalte je v další strouhance, aby měly křupavou kůrku. - Smažení kroket:
V hrnci nebo pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Smažte krokety po malých dávkách, dokud nebudou zlatavé a křupavé, přibližně 3-4 minuty z každé strany. Krokety vyjměte pomocí děrované naběračky a nechte odkapat na papírových utěrkách. - Podávání:
Podávejte lilkové krokety teplé, případně s čerstvou rajčatovou omáčkou nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tipy:
- Extra chuť: Přidejte do směsi trochu nastrouhané mozzarelly nebo sýra provolone pro krémovější strukturu.
- Pečená verze: Pokud chcete zdravější variantu, můžete krokety upéct v troubě na 180°C po dobu 20-25 minut, dokud nebudou zlatavé.
Recenze od uživatelů:
- “Tyto krokety byly na naší večeři velkým hitem! Skvěle ochucené a křupavé.” – Jana z Prahy
- “Jednoduché na přípravu a chutné. Ideální jako předkrm!” – Petr z Brna
Vyzkoušejte tento neapolský recept na lilkové krokety a užijte si chutnou, křupavou dobrotu, která vaše hosty příjemně překvapí!