Risotto s cuketou a krevetami – Dokonalé jídlo pro pohodový večer! ⭐⭐⭐⭐⭐
Není nic lepšího než krémové risotto s šťavnatými krevetami a čerstvou cuketou! Toto jídlo je nejen nádherné na pohled, ale také plné chutí a textur, které vás okouzlí. Připravte se na skvělý kulinářský zážitek!
Ingredience
- 300 g rýže na risotto (ideálně arborio nebo carnaroli)
- 200 g čerstvých krevet, oloupaných a očištěných
- 1 střední cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a pepř dle chuti
- 100 ml suchého bílého vína
- 1 litr horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce másla
- 50 g nastrouhaného parmazánu
- Čerstvé bazalkové lístky nebo petrželka na ozdobu
- 1 lžíce citronové šťávy (volitelně)
Postup
- Připravte krevety:
- Rozpusťte 1 lžíci másla na pánvi na středním plameni.
- Přidejte krevety a smažte je 2-3 minuty z každé strany, dokud nejsou růžové a hotové. Dochutťe solí a pepřem.
- Krevety vyjměte z pánve a dejte stranou, aby zůstaly teplé, zatímco připravujete risotto.
- Vařte risotto:
- Na stejné pánvi rozehřejte další lžíci másla a přidejte nasekanou cibuli. Osmažte ji, dokud nebude průsvitná.
- Přidejte česnek a krátce orestujte, dokud nezačne vonět.
- Vsypte rýži a míchejte, dokud nejsou všechna zrnka pokrytá máslem. To pomůže dosáhnout krémové textury.
- Přidejte víno a vývar:
- Nalijte bílé víno a míchejte, dokud se víno téměř úplně nevypaří.
- Přidávejte vývar po naběračkách, vždy, když je předchozí porce téměř vstřebaná. Pravidelně míchejte.
- Tento proces opakujte asi 18-20 minut, dokud není rýže měkká, ale stále lehce pevná na skus.
- Přidejte cuketu:
- V polovině vaření přidejte do risotta nakrájenou cuketu. Cuketa dodá risottu svěžest a jemnou křupavost.
- Dokončete risotto:
- Jakmile rýže dosáhne požadované konzistence, vmíchejte nastrouhaný parmazán a zbývající máslo, aby bylo risotto ještě krémovější.
- Přidejte citronovou šťávu pro svěží nádech, pokud si přejete.
- Podávejte:
- Risotto naservírujte na talíře a ozdobte orestovanými krevetami.
- Ozdobte čerstvě nasekanou bazalkou nebo petrželkou a přidejte trochu čerstvě mletého pepře pro extra chuťový zážitek.
Tipy pro dokonalé risotto
- Přidávání vývaru: Přidávejte vývar po troškách a pravidelně míchejte, aby rýže vývar rovnoměrně absorbovala a risotto bylo krásně krémové.
- Vyberte správnou rýži: Arborio nebo carnaroli rýže jsou ideální pro risotto, protože mají vysoký obsah škrobu, což přispívá k vytvoření krémové textury.
- Variace chuti: Přidejte špetku chilli vloček pro pikantní chuť nebo trošku smetany pro ještě větší krémovost.
Závěr
Příprava risotta vyžaduje trochu trpělivosti, ale konečný výsledek za to stojí. Jemná, krémová rýže v kombinaci se šťavnatými krevetami a křupavou cuketou vytváří nezapomenutelnou chuťovou symfonii. Toto jídlo je perfektní pro speciální večeři, ale také jako pochoutka pro každodenní potěšení. Užijte si každý sousto a nechte se cítit jako pravý italský šéfkuchař ve své kuchyni!