Šťavnatá Blanquette z Lososa
Hodnocení: 5 z 5 hvězdiček
Blanquette z lososa je luxusní a jemné jídlo, ideální pro elegantní oběd nebo večeři. Toto jídlo je krémové, lehké a plné chuti, s kousky lososa, které se doslova rozpadají na jazyku. Blanquette spojuje jemnost ryby s bohatou krémovou omáčkou, která je doplněna lahodnými chutěmi bylinek a zeleniny. Doporučeno pro všechny milovníky ryb! ✨
Ingredience:
- 600 g lososa, nakrájeného na kostičky
- 1 pórek, nakrájený na jemné plátky
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 30 g másla
- 2 lžíce mouky
- 250 ml rybího vývaru
- 150 ml smetany na vaření
- Šťáva z půlky citronu
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá pažitka nebo kopr na ozdobu
Postup:
- Příprava zeleniny:
- Rozpusťte máslo ve velkém hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli, pórek, mrkev a česnek a smažte, dokud zelenina nezměkne. Tím vytvoříte aromatický základ pro blanquette.
- Připravte jíšku:
- Přisypte mouku k zelenině a dobře promíchejte. Tato směs bude sloužit k zahuštění omáčky. Mouku chvíli smažte, ale nenechte ji zhnědnout.
- Přidání vývaru:
- Pomalu přilévejte rybí vývar do hrnce, přičemž neustále míchejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte bobkový list a přiveďte směs k varu. Nechte pomalu probublávat, dokud omáčka nezačne houstnout.
- Vaření lososa:
- Přidejte kostičky lososa do hrnce a nechte je jemně vařit v omáčce. Losos nepotřebuje dlouhé vaření; několik minut stačí, aby byl krásně růžový a šťavnatý.
- Dokončení omáčky:
- Přidejte do hrnce smetanu a citronovou šťávu. Jemně promíchejte a nechte několik minut povařit, aby se všechny chutě spojily. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Servírování:
- Nalijte blanquette do hlubokých talířů a ozdobte čerstvou pažitkou nebo koprem. Podávejte s křupavým chlebem nebo vařenými bramborami pro kompletní jídlo. Užijte si bohaté krémové chutě a dokonale připraveného lososa!
Tipy na vaření:
- Vyberte čerstvého lososa: Toto jídlo nejlépe vynikne s čerstvým lososem, aby byla chuť čistá a šťavnatá.
- Použijte bylinky podle chuti: Nebojte se přidat další bylinky, jako je tymián nebo petržel, pro obohacení chuti.
- Lehká a svěží verze: Pro lehčí variantu můžete nahradit smetanu trochou mléka a přidat extra lžičku mouky k zahuštění omáčky.
Proč vyzkoušet tento recept
Blanquette z lososa není jen lahodným pokrmem, ale také skutečným zážitkem pro chuťové buňky. Krémová omáčka v kombinaci s jemným a šťavnatým lososem činí z tohoto pokrmu dokonalou komfortní lahůdku. Je dostatečně jednoduchá na běžný den, ale také dost elegantní pro speciální příležitosti.