Domácí Supplì: Skvělá italská pochoutka!
Supplì, lahodné italské rýžové kuličky plněné mozzarellou a obalené v křupavé krustě, jsou naprostou delikatesou. Tento recept vás přenese do Říma, přímo na talíř plný chutí. Perfektní jako předkrm, svačinka nebo součást bufetové hostiny. Připravte se na explozi chutí a textur!
Ingredience
Pro přibližně 12 supplì:
Na rýžovou směs
- 300 g rýže Arborio (rýže na risotto)
- 1 šalotka, najemno nakrájená
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 250 ml rajčatové omáčky
- 100 ml suchého bílého vína
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
- 30 g másla
- 50 g strouhaného parmazánu
Na plnění a obalení
- 200 g mozzarelly, nakrájené na kostičky
- 2 vejce (na obalení)
- 200 g strouhanky
- Hladká mouka na obalení
- ️ Rostlinný olej na smažení
Postup
Časová náročnost:
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 40 minut
- Celkem: 60 minut
Krok 1: Připravte rýžový základ
- Na velké pánvi osmahněte šalotku a česnek na troše oleje, dokud nezprůhlední.
- Přidejte rýži a krátce ji orestujte. Zalijte bílým vínem a nechte odpařit alkohol.
- Přidejte rajčatovou omáčku a polovinu vývaru. Postupně dolévejte zbytek vývaru, zatímco rýži mícháte.
- Dochucujte oreganem, solí a pepřem.
- Na závěr vmíchejte máslo a parmazán. Nechte rýži úplně vychladnout.
Krok 2: Vytvarujte supplì
- Naberte hrst vychladlé rýže a vytvořte kuličku nebo oválný tvar.
- Do středu vložte kousek mozzarelly a dobře uzavřete, aby mozzarella nebyla vidět.
Krok 3: Obalte supplì
- Každou kuličku obalte nejdříve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je každá kulička rovnoměrně obalená.
Krok 4: Osmažte supplì
- ️ V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na 180 °C.
- Supplì smažte po dávkách, dokud nejsou zlatavé a křupavé, asi 3-4 minuty. Nechte okapat na papírových ubrouscích.
Krok 5: Podávejte teplé
- Supplì podávejte horké, aby mozzarella uvnitř zůstala krásně rozpuštěná. Můžete je servírovat s jednoduchou rajčatovou omáčkou nebo salátem.
Proč tento recept vyzkoušet?
Supplì nejsou jen chutným pokrmem, ale také kouskem italské kultury na vašem talíři. Jsou snadné na přípravu a hodí se ke každé příležitosti – od večírků s přáteli až po slavnostní hostiny. Jejich krémový vnitřek a křupavý obal jsou zárukou úspěchu!
Dobrou chuť! ✨