Vepřové řízečky s pomerančem
Hodnocení: 4,8/5
Porce: 4 osoby
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut
Lahodná kombinace jemného vepřového masa, svěží sladkosti pomeranče a pikantní chuti černých oliv. Tento pokrm je rychlý, jednoduchý a skvělý na to, abyste zapůsobili na své hosty.
Ingredience
Na řízečky:
- 600 g vepřového masa (např. kotlety nebo plátky)
- 50 g hladké mouky (na obalení masa)
- Sůl a pepř podle chuti
Na omáčku:
- Šťáva ze 2 pomerančů
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, nasekané najemno
- 30 g másla
- Hrst černých oliv (bez pecek)
- 2–3 bobkové listy
- 50 ml bílého vína (volitelné)
Na ozdobu:
- Plátky pomeranče
- Čerstvá petrželka (volitelné)
Postup
Krok 1: Příprava masa
- Okořeňte maso: Vepřové plátky osolte, opepřete a lehce obalte v hladké mouce z obou stran.
- Osmažte maso: Na velké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte maso a smažte z každé strany 3–4 minuty, dokud nebude zlatavé. Maso vyjměte z pánve a odložte stranou.
Krok 2: Příprava omáčky
- Orestujte česnek: Do stejné pánve přidejte nasekaný česnek a restujte asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
- Podlijte vínem: Přidejte bílé víno (pokud ho používáte) a nechte 2 minuty provařit.
- Přidejte pomerančovou šťávu: Nalijte do pánve pomerančovou a citronovou šťávu a přidejte bobkové listy. Osolte a opepřete podle chuti.
- Duste maso: Vložte maso zpět do pánve a na mírném plameni duste přibližně 10 minut, aby se chutě propojily. Posledních 5 minut přidejte černé olivy.
Krok 3: Servírování
- Podávejte: Maso položte na servírovací mísu, přelijte omáčkou a ozdobte plátky pomeranče a čerstvou petrželkou.
- Přílohy: Skvěle se hodí rýže, bramborová kaše nebo svěží zeleninový salát.
Tipy kuchaře
- Použijte bio pomeranče, abyste získali intenzivnější chuť a zdravější omáčku.
- Pokud chcete krémovější omáčku, na závěr přidejte trochu smetany ke šlehání.
- Tento pokrm skvěle doplní sklenka vychlazeného bílého vína.
Proč si tento recept zamilujete?
Spojení citrusových tónů s jemným vepřovým masem vytvoří dokonalou rovnováhu mezi svěžestí a plností chuti. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo speciální večeři. ✨