Ultimátní smažený steak ️
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
️ Porce: 4
⭐ Hodnocení: ★★★★★
Úvod
Smažený steak, známý jako “Chicken Fried Steak”, je klasické americké comfort food, které si zamilujete díky jeho křupavé krustě a lahodné krémové omáčce. Ačkoli název obsahuje slovo “chicken”, tento pokrm se tradičně připravuje z jemného hovězího masa. Ideální pro pohodovou večeři, podávaný s bramborovou kaší a zelenými fazolkami. Pojďme na to!
Ingredience
Na steak:
- 4 plátky hovězího masa (asi 150 g každý, lehce naklepané)
- 2 vejce
- 120 ml podmáslí
- 200 g hladké mouky
- ️ 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- ️ Rostlinný olej (na smažení)
Na omáčku:
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 400 ml mléka
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
1️⃣ Příprava masa:
- Plátky hovězího masa lehce naklepejte, aby byly rovnoměrně tenké.
- V misce rozšlehejte vejce a smíchejte je s podmáslím.
- V jiné misce smíchejte mouku, papriku, česnekový prášek, sůl a pepř.
2️⃣ Obalování:
- Každý plátek masa obalte nejprve v moučné směsi, poté vaječné směsi a nakonec znovu v moučné směsi.
- Obalené maso nechte 5 minut odpočinout, aby obal dobře přilnul.
3️⃣ Smažení:
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na přibližně 180 °C.
- Smažte každý plátek masa 3-4 minuty z každé strany, dokud není zlatavý a křupavý.
- Položte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
4️⃣ Příprava omáčky:
- V čisté pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká jíška.
- Postupně přilévejte mléko za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
- Vařte, dokud omáčka nezhoustne, a dochuťte solí a pepřem.
Servírování
Podávejte smažený steak na talíři, přelijte ho omáčkou a doplňte oblíbenou přílohou, jako jsou zelené fazolky nebo bramborová kaše.
❤️ Proč si tento recept zamilujete?
- Neodolatelně křupavý povrch.
- Krémová omáčka dodává dokonalou chuť.
- Perfektní na rodinné večeře nebo slavnostní příležitosti!
Dobrou chuť! ️ Dejte vědět, jak se vám povedl!