Lángos (Maďarský smažený chléb): Nejlepší recept na domácí přípravu
Doba přípravy: 20 minut (+ 1 hodina kynutí)
Doba smažení: 10 minut
️ Porce: 8 kusů
⭐ Hodnocení: ★★★★★
Úvod
Lángos je jedním z nejoblíbenějších pokrmů maďarské kuchyně. Tento nadýchaný, smažený chléb, který se často podává s česnekem, zakysanou smetanou a strouhaným sýrem, je opravdovou klasikou. Ať už lángos podáváte jako svačinu, oběd nebo přílohu, vždy si ho oblíbíte. Díky tomuto receptu si můžete tuto maďarskou delikatesu připravit přímo doma a vychutnat si její autentickou chuť. Pusťme se do toho!
Ingredience
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného droždí)
- ️ 1 lžíce oleje
Na smažení:
- ️ Rostlinný olej (například slunečnicový)
Na dochucení:
- 2 stroužky česneku, najemno nasekané
- 2 lžíce oleje (na česnekový olej)
- Zakysaná smetana
- Strouhaný sýr (volitelné)
Postup přípravy
1️⃣ Příprava těsta:
- Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí a cukr a nechte 5 minut vzejít kvásek.
- V míse smíchejte mouku a sůl. Do středu udělejte důlek a přidejte vejce, olej a připravený kvásek.
- Těsto hněťte ručně nebo robotem, dokud nebude hladké a elastické (asi 8–10 minut).
- Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
2️⃣ Tvarování lángosů:
- Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
- Z každého dílu vytvarujte kouli a poté ji rozválejte nebo ručně roztáhněte na placku o průměru asi 15 cm. Kraje nechte trochu silnější.
3️⃣ Smažení:
- Ve velké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na 180 °C.
- Lángos smažte postupně, z obou stran dozlatova (2–3 minuty z každé strany).
- Usmažené lángosy nechte okapat na papírové utěrce.
4️⃣ Dochucení:
- Smíchejte nasekaný česnek s olejem a potřete tím každý lángos.
- Podávejte s vrstvou zakysané smetany a posypte strouhaným sýrem, pokud chcete.
Tipy na servírování
- Nejlépe chutná teplý, hned po usmažení.
- Experimentujte s různými přísadami, například přidejte opečenou slaninu, bylinky nebo pikantní omáčky.
- Pro sladkou variantu lángos potřete máslem a posypte cukrem nebo skořicí.
❤️ Proč tento recept milujeme?
- Autentická chuť: Přenese vás přímo do Maďarska.
- Univerzálnost: Skvělý jako svačina, hlavní chod nebo příloha.
- Jednoduchá příprava: Stačí pár ingrediencí a máte hotovo.
- Přizpůsobitelné: Lze obměnit sladkými i slanými přísadami.
Vyzkoušejte tento recept na lángos a pochutnejte si na tradičním maďarském pokrmu přímo z vaší kuchyně. Dobrou chuť!