Lilek Pizzaiola: Klasický recept pro dokonalé pohodlí
Hodnocení: 4.8/5 (na základě 1 245 recenzí)
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina
Porce: 4 osoby
Ingredience
- Lilek: 2 velké kusy
- Rajčatová omáčka: 500 ml
- Česnek: 3 stroužky (jemně nasekané)
- Mozzarella: 250 g (nakrájená na plátky)
- Parmazán: 50 g (nastrouhaný)
- Bazalka: Čerstvé lístky na ozdobu
- Sůl: Podle chuti
- ️ Pepř: Podle chuti
- Olivový olej: 4 lžíce
- Sušené oregano: 1 lžička
- Volitelné: Čerstvý chléb na podávání
Postup přípravy
1️⃣ Příprava lilku
- Lilek omyjte a nakrájejte na tenké plátky o tloušťce cca 1 cm.
- Posypte plátky lilku bohatě solí a nechte je 20 minut vypotit v cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
- Poté plátky osušte papírovou utěrkou.
2️⃣ Smažení lilku
- Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje.
- Osmažte plátky lilku z obou stran dozlatova a dejte stranou.
3️⃣ Příprava rajčatové omáčky
- Ve stejné pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje a osmažte česnek, dokud nezačne vonět.
- Přidejte rajčatovou omáčku, oregano, sůl a pepř a nechte omáčku 10 minut probublávat na mírném ohni.
4️⃣ Skládání do pekáče
- Do velkého pekáče nebo hrnce s poklicí dejte vrstvu osmažených lilků.
- Potřete je vrstvou rajčatové omáčky, položte plátky mozzarelly a posypte trochou parmazánu.
- Opakujte vrstvy, dokud nepoužijete všechny ingredience, zakončete mozzarellou a parmazánem navrchu.
5️⃣ Dovaření lilku
- Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a nechte na mírném ohni probublávat 20 minut, dokud se sýr zcela nerozpustí a vše se nepropojí.
6️⃣ Podávání
- Sundejte z ohně a ozdobte čerstvými lístky bazalky.
- Podávejte teplé s čerstvým chlebem na namáčení do lahodné omáčky.
️ Tipy pro dokonalý lilek Pizzaiola
- Zdravější verze: Místo smažení můžete lilek grilovat, aby se použilo méně oleje.
- Pikantní varianta: Přidejte špetku chilli vloček pro ostrou chuť.
- Veganská verze: Použijte veganskou mozzarellu a parmazán.
Proč si tento recept zamilujete
- Jednoduché, ale výjimečné: Skvělé pro všední večeře i slavnostní příležitosti.
- Klasika italské kuchyně: Všechny chutě, které milujete, v jednom pokrmu.
- Pohodlné a syté: Ideální pro chladné večery, kdy chcete něco výživného.
- Rodinný favorit: Tento recept si oblíbí i ti nejmlsnější strávníci.
- Univerzálnost: Můžete ho podávat jako hlavní chod nebo přílohu.
Vyzkoušejte dnes lilek Pizzaiola a dopřejte si skutečný kulinářský zážitek!