Auberginový koláč je lahodný a univerzální pokrm, který lze podávat jak jako předkrm, tak i jako hlavní jídlo. Je to skvělý způsob, jak využít bohatou chuť lilku v jedinečné a chutné formě. Zde je jednoduchý recept na auberginový koláč, který si určitě zamiluje každý.
**Ingredience:**
– 2 velké lilky (auberginy)
– 2 vejce
– 100 g parmazánu, nastrouhaného
– 200 g mozzarelly, nakrájené na kostičky
– 300 g rajčatového protlaku
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– Čerstvá bazalka podle chuti
– Sůl a černý pepř podle chuti
– Olivový olej na smažení
– Strouhanka podle potřeby
**Postup:**
1. **Příprava lilků:**
– Lilky omyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce asi půl centimetru. Posolte plátky a nechte je asi 30 minut odstát v cedníku, aby ztratily hořkost.
– Plátky opláchněte studenou vodou a důkladně je osušte papírovými utěrkami.
2. **Vaření lilků:**
– Ve velké pánvi rozehřejte dostatek olivového oleje a opékejte plátky lilku, dokud nejsou z obou stran zlatavé. Poté je položte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje.
3. **Příprava omáčky:**
– Na troše olivového oleje osmahněte nasekanou cibuli a česnek, dokud nejsou sklovité.
– Přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Na závěr přidejte nasekanou čerstvou bazalku.
4. **Sestavení koláče:**
– Ve velké míse smíchejte vejce s nastrouhaným parmazánem.
– Formu na pečení vymažte olejem a vysypte strouhankou. Vyskládejte vrstvu plátků lilku.
– Rozprostřete vrstvu rajčatové omáčky, rozdělte kostičky mozzarelly a přelijte směsí vejce a parmazánu.
– Vrstvy opakujte, dokud nevyužijete všechny ingredience, zakončete vrstvou lilku a trochou omáčky.
5. **Pečení:**
– Předehřejte troubu na 180°C a pečte koláč asi 40-45 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a křupavý.
6. **Podávání:**
– Nechte koláč chvíli vychladnout před podáváním. Krájejte na kousky a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
Tento auberginový koláč je skvělou volbou pro výživné a chutné jídlo, které kombinuje intenzivní chuť lilku s bohatostí sýru a svěžestí rajčat. Dobrou chuť!