Určitě, tady máte recept na pikantní cuketové lívance:
### Ingredience:
– 2 menší cukety
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, jemně nasekané
– 1/2 červené papriky, jemně nasekané
– 1 vejce
– 1/2 hrnku strouhanky (preferované jsou panko strouhanky pro lepší křupavost)
– 1/4 hrnku strouhanky na obal
– 1 lžička mletého kmínu
– 1/2 lžičky mleté papriky
– 1/4 lžičky kajenského pepře (nebo více podle chuti, pokud má být lívance opravdu pikantní)
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
– Olej na smažení
### Postup:
1. **Příprava cuket:**
– Cukety nastrouhejte na jemném struhadle. Poté je vložte do síta nebo cedníku a lehce je osolte. Nechte asi 10-15 minut odstát, aby se zbavily nadbytečné tekutiny. Poté je vymačkajte, aby byly co nejsušší.
2. **Příprava směsi:**
– Ve velké míse smíchejte nastrouhané cukety, jemně nakrájenou cibuli, česnek, červenou papriku, vejce, strouhanku (1/2 hrnku), mletý kmín, mletou papriku, kajenský pepř, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nedostanete kompaktní směs.
3. **Formování a smažení:**
– Na pánvi si rozehřejte olej na střední teplotu.
– Z směsi vytvarujte malé placičky (lívance), každou placičku lehce obalte ve zbývající strouhance a opatrně ji vložte do rozehřáté pánve.
– Smažte lívance z obou stran do zlatova, asi 3-4 minuty na každou stranu. Případně přidávejte olej podle potřeby.
4. **Servírování:**
– Hotové pikantní cuketové lívance můžete podávat teplé jako předkrm, přílohu nebo dokonce jako lehké hlavní jídlo. Pokud chcete, můžete je ozdobit čerstvými bylinkami jako petržel nebo koriandr.
Tento recept je skvělý pro využití sezónních cuket a nabízí pikantní a chutné lívance, které si určitě zamilujete!