Ingredience pro formu o průměru 22 cm:
Na čokoládový základ :
100 g hořké čokolády
65 g cukru
2 vejce
75 g másla
30 g mouky
Čokoládová pěna :
200 g hořké nebo mléčné čokolády
75 g cukru
3 žloutky
30 cl plnotučné smetany (30 % tuku)
Doba přípravy :
Doba přípravy: 30 minut | Doba odpočinku: 4 hodiny | Celkem: 4 hodiny 30 minut
Na čokoládový základ :
Předehřejte troubu na 160 °C. Čokoládu a máslo rozpusťte v bain-marie.
Rozpuštěnou čokoládu nalijte do mísy, přidejte cukr a vejce. Dobře promíchejte. Poté přidáme mouku a mícháme, dokud není směs hladká.
Těsto nalijte do cukrářského kruhu umístěného na plechu vyloženém mastným papírem nebo do vymazané a moukou vysypané vyjímatelné formy. Pečte v troubě 15 až 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Na čokoládovou pěnu:
V hrnci připravíme sirup z cukru a 2 lžic vody. Přiveďte k varu a 2 minuty zahušťujte.
V míse vyšlehejte žloutky a za stálého šlehání přilévejte sirup, dokud směs není napěněná a čirá.
Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v bain-marie. Přidejte ji do předchozí směsi a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Šlehačku ušlehejte do tuha. Jemně ji vmíchejte do čokoládové směsi.
Čokoládovou pěnu nalijte na vychladlý základ v cukrářském kruhu. Povrch uhlaďte stěrkou.
Vložte do chladničky alespoň na 4 hodiny, aby ztuhla.
Před podáváním ozdobte podle chuti. Chcete-li nakrájet pěkné plátky dortu, namočte nůž do horké vody, otřete do sucha a poté nakrájejte.
Tento čokoládový pěnový dort je skutečnou lahůdkou, která potěší všechny milovníky čokolády. Skvěle se hodí pro zvláštní příležitosti nebo jen tak pro potěšení!
Snadný čokoládový pěnový dort
