Samozřejmě! Zde je recept na cannoli s vanilkovým krémem v češtině:
**Cannoli s vanilkovým krémem**
**Ingredience:**
*Na cannoli trubičky:*
– 250 g hladké mouky
– 30 g cukru
– 1 lžička skořice
– Špetka soli
– 30 g rozpuštěného másla
– 1 vejce
– 60 ml suchého bílého vína nebo marsaly
– 1 bílek, lehce našlehaný (na uzavření cannoli)
– Olej na smažení
*Na vanilkový krém:*
– 500 ml mléka
– 1 vanilkový lusk
– 6 žloutků
– 150 g cukru
– 50 g kukuřičného škrobu
– 30 g másla
**Postup:**
1. **Příprava těsta na cannoli:**
– Smíchejte v míse mouku, cukr, skořici a sůl.
– Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a víno nebo marsalu a míchejte, dokud nevznikne tuhé těsto.
– Těsto hněťte na lehce pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké.
– Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 1 hodinu odpočívat v lednici.
2. **Tvarování cannoli trubiček:**
– Těsto vyválejte na tenký plát (asi 2 mm tlustý).
– Vykrájejte z těsta kruhy o průměru asi 10 cm.
– Kruhy těsta omotejte kolem kovových forem na cannoli a okraje spojte bílkem.
– Olej rozehřejte na 180°C.
– Cannoli smažte po několika kusech, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Nechte odkapat na papírových utěrkách a opatrně vyjměte z forem.
3. **Příprava vanilkového krému:**
– Mléko zahřejte s rozříznutým vanilkovým luskem (seškrabte semínka do mléka) těsně pod bod varu. Sundejte z ohně a nechte 10 minut louhovat.
– Žloutky s cukrem vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny.
– Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
– Vanilkový lusk vyjměte z mléka a teplé mléko postupně přilévejte k žloutkové směsi za stálého míchání.
– Směs vraťte do hrnce a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezačne vařit.
– Sundejte z ohně a vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí.
– Krém nechte vychladnout, zakryjte potravinářskou fólií přímo na povrchu, aby se nevytvořil škraloup.
4. **Plnění cannoli:**
– Vychladlý vanilkový krém přendejte do cukrářského sáčku s velkým nástavcem.
– Naplňte vychladlé cannoli trubičky krémem z obou konců.
– Před podáváním posypte plněné cannoli moučkovým cukrem.
Užijte si své lahodné cannoli s vanilkovým krémem! Dobrou chuť!