Baci Panteschi jsou skvělé sladké koblihy, které jsou typické pro ostrov Pantelleria. Zde je recept, jak je připravit:
**Ingredience:**
– 500 g mouky
– 100 g cukru
– 2 vejce
– 100 ml bílého vína
– 100 ml olivového oleje
– Kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
– Kůra z 1 pomeranče (nastrouhaná)
– 1 lžička prášku do pečiva
– Špetka soli
– Cukr moučka (na posypání)
– Rostlinný olej (na smažení)
**Postup:**
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
2. Přidejte vejce, bílé víno, olivový olej, nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru do suchých ingrediencí. Dobře promíchejte, dokud nedostanete hladké těsto.
3. Dejte těsto stranou a nechte ho asi 30 minut odpočívat na pokojové teplotě.
4. Mezitím si rozehřejte rostlinný olej v hlubokém hrnci nebo fritéze na teplotu 170-180°C.
5. Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1 cm. Pomocí nože nebo vykrajovátka nakrájejte těsto na malé kousky.
6. Smažte kousky těsta ve vroucím oleji dozlatova, asi 2-3 minuty z obou stran.
7. Hotové koblihy vyjměte z oleje a nechte je odkapat na kuchyňském papíru, abyste odstranili přebytečný tuk.
8. Před podáváním posypte teplé koblihy hojně cukrem moučka.
Užijte si tyto lahodné sladké koblihy jako dezert, svačinu nebo jako pochoutku k čaji či kávě! Dobrou chuť!