Zde je recept na **Baskickou Piperade s Vejci** v češtině:
Baskická Piperade s Vejci
Ingredience:
– **Olivový olej**: 2 lžíce
– **Cibule**: 1 velká, nakrájená na tenké plátky
– **Česnek**: 2 stroužky, nasekané
– **Papriky**: 2 (nejlépe červená a žlutá), nakrájené na tenké proužky
– **Rajčata**: 3, nakrájená na kostičky
– **Vejce**: 4 (1 na osobu)
– **Čerstvá bazalka**: hrst lístků
– **Čerstvý tymián**: 1 snítka (volitelně)
– **Sladká paprika**: 1 lžička
– **Sůl a pepř**: podle chuti
– **Bageta nebo chléb**: k podávání
**Postup:**
1. **Příprava Piperade:**
– Zahřejte olivový olej na středním ohni ve velké pánvi.
– Přidejte cibuli a smažte ji do měkka a průhledna, asi 5 minut.
– Přidejte česnek a smažte ještě jednu minutu.
– Přidejte papriky a smažte je, dokud nezačnou měknout, asi 10 minut.
– Přidejte nakrájená rajčata, sladkou papriku, sůl a pepř. Nechte směs vařit, dokud rajčata nezměknou a chutě se nespojí, asi 15 minut.
– Pokud používáte tymián, přidejte ho nyní. Nechte směs jemně dusit na mírném ohni, zatímco připravujete vejce.
2. **Příprava Vejcí:**
– V piperade vytvořte malé prohlubně a do každé z nich rozklepněte vejce.
– Přikryjte pánev pokličkou a nechte vejce pošírovat, dokud nebude bílek pevný, ale žloutek zůstane tekutý, asi 5-7 minut. Délku vaření přizpůsobte podle toho, jak máte vejce rádi.
– Sundejte pánev z ohně a ozdobte lístky čerstvé bazalky.
3. **Podávání:**
– Podávejte piperade s vejci teplé s křupavým chlebem, například bagetou, kterou můžete namáčet do omáčky.
Užijte si toto tradiční a chutné baskické jídlo!