### Focaccia s bramborami a rozmarýnem: Jednoduchý a lahodný recept
**Úvod:**
Focaccia s bramborami a rozmarýnem je chutnou a aromatickou variantou tradiční janovské focaccie. Přidání brambor zajišťuje její vláčnost a šťavnatost, zatímco rozmarýn dodává výraznou aromatickou chuť, která ji odlišuje. Tento typ focaccie je ideální jako předkrm, příloha nebo prostě jako pochoutka k aperitivu, a svou zlatavou kůrkou a měkkým středem si získá každého.
**Ingredience:**
– 500 g hladké mouky typu 00
– 300 ml vlažné vody
– 20 g čerstvého pekařského droždí
– 2 čajové lžičky soli
– 60 ml extra panenského olivového oleje, plus extra na potření
– 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na tenké plátky
– 2 snítky čerstvého rozmarýnu
– Hrubá sůl, dle chuti
– Čerstvě mletý černý pepř, dle chuti
**Instrukce:**
1. **Příprava těsta:**
– V velké míse rozpustit droždí ve vlažné vodě.
– Přidat mouku a míchat, dokud se těsto začne formovat.
– Vmíchat sůl a 40 ml olivového oleje. Těsto hnět, dokud není hladké a pružné.
– Mísi přikryj vlhkým hadrem a nech těsto v teplém prostředí kynout asi 2 hodiny, nebo dokud se jeho objem nezdvojnásobí.
2. **Příprava brambor:**
– Mezitím nakrájej brambory na velmi tenké plátky, ideálně na mandolíně, aby byly plátky rovnoměrné.
– Brambory namoč do studené vody, aby se odstranil přebytečný škrob, poté je důkladně osuš.
3. **Formování focaccie:**
– Předehřej troubu na 220°C.
– Plech na pečení potři s zbylým olejem a těsto na něj rovnoměrně rozetři rukama.
– Na těsto rozmísti plátky brambor, lehce se překrývající a jemně je do těsta vtlač.
– Posyp nasekaným čerstvým rozmarýnem, hrubou solí a trochou čerstvě mletého černého pepře.
– Pokapej povrch dalším olivovým olejem.
4. **Pečení:**
– Focaccii vlož do předehřáté trouby a peč asi 20-25 minut, nebo dokud povrch není zlatavě křupavý.
– Vyjmi focacciu z trouby a nech ji vychladnout na mřížce před podáváním.
**Závěr:**
Focaccia s bramborami a rozmarýnem je univerzální jídlo, které se hodí na různé příležitosti. Může být podávána teplá nebo v pokojové teplotě, což ji činí ideální pro každé roční období. Kombinace šťavnatých brambor s pronikavou vůní rozmarýnu