Cannelloni plněné masem jsou klasickým italským jídlem, které kombinuje bohatou chuť mletého masa s krémovostí bešamelu a výraznou chutí parmazánu. Zde je podrobný recept na přípravu lahodných cannelloni plněných masem, ideálních pro rodinný oběd nebo speciální večeři.
**Ingredience:**
– 12 cannelloni (připravené těstoviny k plnění)
– 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového)
– 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 400 g rajčatového protlaku
– 200 ml červeného vína
– 500 ml bešamelové omáčky (domácí nebo hotová)
– 150 g parmazánu, nastrouhaného
– Panenský olivový olej
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Muškátový oříšek (pro domácí bešamel, pokud ho používáte)
– Čerstvá bazalka (nepovinná, pro ozdobu)
**Postup:**
1. **Příprava masové omáčky:**
– V široké pánvi zahřejte trochu olivového oleje a osmahněte nasekanou cibuli a česnek, dokud nejsou průhledné.
– Přidejte mleté maso a rozdrobte ho dřevěnou vařečkou. Vařte, dokud maso není dobře propečené a zhnědlé.
– Přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
– Přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
2. **Příprava cannelloni:**
– Cannelloni předvařte v osolené vroucí vodě asi polovinu času udávaného na obalu, poté je sceďte a opláchněte studenou vodou, aby se zastavil vařicí proces.
3. **Plnění cannelloni:**
– Každé cannelloni naplňte masovou směsí pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku bez nástavce.
4. **Sestavení v zapékací míse:**
– Dno zapékací mísy potřete trochou olivového oleje.
– Plněné cannelloni ukládejte vedle sebe.
– Cannelloni zalijte bešamelem a posypte hojně nastrouhaným parmazánem.
5. **Pečení:**
– Předehřejte troubu na 180°C.
– Zapékací mísu přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
– Poté alobal odstraňte a pečte dalších 10-15 minut, než se povrch zezlátne a zpevní.
6. **Podávání:**
– Nechte cannelloni několik minut odpočinout před podáváním.
– Případně ozdobte čerstvou bazalkou.
Tyto cannelloni plněné masem jsou vydatným a chutným jídlem, které je ideální pro působivé pohoštění hostů nebo pro pohodlné rodinné stravování. Dobrou chuť!