### Cornetti: Lahodný Recept na Měkké a Voňavé Italské Croissanty jako v Baru
#### Ingredience:
– 500 g hladké mouky (ideálně manitoba nebo směs 00 a manitoba)
– 200 ml mléka
– 50 ml vody
– 1 sáček sušeného droždí (7 g)
– 100 g cukru
– 1 lžička soli
– 2 vejce
– 100 g másla (pokojová teplota)
– Strouhaná kůra z 1 citronu nebo pomeranče (volitelně)
– 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
– Mouka na posypání
– 1 vejce (na potření)
– Moučkový cukr (na posypání)
#### Postup:
1. **Příprava těsta:**
– Ohřejte mléko a vodu, aby byly vlažné. Přidejte sušené droždí a nechte 5-10 minut stát, dokud nezačne pěnit.
– Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte drožďovou směs, vejce, strouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. **Přidání másla:**
– Postupně přidávejte máslo do těsta při hnětení, dokud se všechny kousky dobře nespojí a těsto bude hladké a elastické. Toto hnětení trvá přibližně 10 minut.
– Vložte těsto do lehce naolejované mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, přibližně 1-2 hodiny. ⏳
3. **Tvarování cornetti:**
– Po vykynutí těsto vyválejte a rozdělte na dvě části. Každou část vyválejte na lehce pomoučeném povrchu do kruhu o tloušťce přibližně 3-5 mm.
– Kruh rozřízněte na 8 stejných trojúhelníků. Každý trojúhelník srolujte od širokého konce k špičce, čímž vytvoříte tvar croissantu.
– Cornetti položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je a nechte znovu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, přibližně 1 hodinu. ⏳
4. **Pečení:**
– Předehřejte troubu na 180°C.
– Cornetti potřete rozšlehaným vejcem pro lesk. Pečte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut, dokud nebudou zlatavé.
5. **Dokončení:**
– Nechte cornetti mírně vychladnout na mřížce a poté je posypte moučkovým cukrem.
Užijte si své lahodné domácí cornetti, jako v italském baru!
Pokud se vám tento recept líbí, dejte a sdílejte ho s přáteli! #Cornetti #ItalskéCroissanty #Recept