Domácí croissanty: Mnohem lepší než z obchodu!
⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 na základě 835 hodnocení)
Doba přípravy: 2 hodiny (včetně odpočinku)
⏳ Doba kynutí: 1 hodina
Doba pečení: 20-25 minut
️ Porce: 12 croissantů
Ingredience
Na těsto:
- Hladká mouka: 500 g
- Cukr: 50 g
- Sůl: 10 g
- Mléko: 250 ml (vlažné)
- Droždí: 10 g (instantní nebo čerstvé)
- Máslo: 250 g (nesolené, studené)
- Vejce: 1 (na potření)
Postup přípravy
1️⃣ Příprava těsta
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Droždí rozpusťte ve vlažném mléce a přidejte k suchým ingrediencím.
- Hněťte těsto, dokud nebude hladké a elastické. Tento proces trvá asi 10 minut ručně nebo 5 minut v kuchyňském robotu.
- Vytvořte kouli, přikryjte mísu vlhkou utěrkou a nechte těsto odpočívat 30 minut.
2️⃣ Začlenění másla
- Těsto vyválejte na obdélník o tloušťce přibližně 1 cm.
- Studené máslo položte doprostřed a těsto kolem něj přeložte jako obálku.
- Těsto opatrně vyválejte a přeložte na třetiny. Tento proces opakujte třikrát, přičemž těsto po každém přeložení nechte 15 minut odpočinout v lednici.
3️⃣ Tvarování croissantů
- Těsto vyválejte na velký obdélník o tloušťce 0,5 cm.
- Nakrájejte ho na trojúhelníky.
- Každý trojúhelník stočte od široké základny k vrcholu, abyste vytvořili typický tvar croissantu.
- Croissanty položte na plech s pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4️⃣ Pečení
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Vejce rozšlehejte a lehce potřete croissanty, aby získaly krásný lesk.
- Pečte v prostřední části trouby 20-25 minut, dokud nebudou zlatavé.
Podávejte a vychutnávejte si
Croissanty nechte mírně vychladnout, než je naservírujete. Skvěle chutnají s džemem, máslem nebo jen tak samotné!
Proč si tento recept zamilujete
- Čerstvé a křupavé: Nic nepřekoná vůni čerstvě upečených croissantů.
- Domácí radost: Pocit uspokojení z vlastní práce.
- Přizpůsobitelné: Přidejte čokoládu, šunku nebo sýr pro obměnu.
- Lepší než z obchodu: Bez konzervantů, jen čisté suroviny.
Pusťte se do pečení a objevte kouzlo domácích croissantů! ✨