Domácí Ratatouille
⭐ Hodnocení: 4.7/5 (Na základě 300 hodnocení)
Ingredience:
1 lilek, nakrájený na tenké plátky
2 velká rajčata, nakrájená na tenké plátky
2 cukety, nakrájené na tenké plátky
1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
1 cibule, nakrájená nadrobno
3 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce čerstvé bazalky, nasekané (nebo 1 lžíce sušené)
2 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžíce sušeného)
3 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Volitelně: šťáva z citronu pro extra svěžest
Postup:
- Příprava (10 min):
Předehřejte troubu na 190°C. Vymažte kulatou nebo oválnou zapékací mísu 1 lžící olivového oleje. - Příprava omáčky (10 min):
Zahřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nebudou vonět, asi 5 minut. Poté přidejte 1 rajče, 1 cuketu a 1 papriku nakrájenou na malé kostičky. Vařte dalších 5 minut, dokud zelenina nezačne měknout. Ochuťte solí, pepřem, částí tymiánu a bazalky. Omáčku rovnoměrně rozprostřete na dno připravené zapékací mísy. - Uspořádání zeleniny (15 min):
Plátky lilku, rajčat, cukety a papriky uspořádejte střídavě do spirály nebo kruhu v zapékací míse. Zeleninu pokládejte tak, aby se mírně překrývala, podobně jako na fotografii, což vytvoří krásný vzor. - Dochucení (5 min):
Zeleninu pokapejte zbylým olivovým olejem a posypte zbytkem tymiánu a bazalky. Přidejte podle chuti sůl, pepř a volitelně trochu citronové šťávy pro svěží chuť. - Pečení (45 min):
Přikryjte zapékací mísu alobalem a pečte ratatouille v předehřáté troubě 30 minut. Poté odstraňte alobal a pečte dalších 15 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne se lehce opékat. - Podávání:
Vyjměte ratatouille z trouby a nechte chvíli odpočinout. Podávejte jako přílohu, nebo jako hlavní chod s čerstvým chlebem, rýží nebo lehkým salátem.
⏲️ Doba přípravy: 10 minut
⏱️ Doba pečení: 45 minut
️ Celková doba: 55 minut
Porce: 4 osoby
Kalorie: 180 kcal na porci
Užijte si tuto barevnou a zdravou ratatouille, klasiku plnou chutí, která je ideální na lehký letní oběd!