Francouzská Cibulačka: Jednoduchý Pokrm Plný Chuti
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Francouzská cibulačka, neboli soupe à l’oignon, je klasické francouzské jídlo, které si získalo popularitu díky své bohaté, hluboké chuti, dosažené pomalým karamelizováním cibule. S křupavým bagetovým chlebem a rozpuštěným sýrem na vrchu je tato polévka ideální pro útulné a hřejivé večery. Ať už je venku zima, nebo jen máte chuť na něco sytého a hřejivého, tato polévka vás nezklame!
Ingredience (pro 4 osoby):
- 6 velkých cibulí, nakrájených na tenké plátky
- 50 g másla
- 1 bageta (nakrájená na plátky)
- 100 g strouhaného sýra Gruyère (nebo Ementál)
- 1 lžíce mouky (pro zahuštění)
- 150 ml suchého bílého vína (volitelně, pro extra chuť)
- 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
- 1-2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Karamelizace cibule : Rozpusťte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji pomalu restujte, dokud nebude tmavě zlatavá a karamelizovaná. Tento proces trvá přibližně 25-30 minut, ale právě díky němu získáte tu nezaměnitelnou chuť.
- Přidejte mouku : Posypte cibuli moukou a dobře promíchejte. Nechte mouku 2-3 minuty provařit, aby polévku mírně zahustila.
- Přilijte víno : Přidejte bílé víno (pokud používáte) a pomocí vařečky seškrábejte zbytky cibule ze dna hrnce. Víno nechte několik minut vařit, dokud téměř zcela neodpaří.
- Přidejte vývar a bylinky : Do hrnce nalijte vývar a přidejte tymián a bobkový list. Přiveďte polévku k varu, poté snižte teplotu a nechte ji na mírném ohni vařit přibližně 20-30 minut. Na závěr vyjměte tymián a bobkový list.
- Připravte si bagetu se sýrem : Předehřejte troubu na 180 °C. Plátky bagety položte na plech, lehce je pokapejte olivovým olejem a posypte strouhaným sýrem. Pečte, dokud bageta nezíská zlatavou barvu a sýr se nerozpustí, což trvá přibližně 10 minut.
- Podávejte polévku ️: Polévku nalijte do misek a na vrch položte plátek zapečené bagety se sýrem. Pro autentický zážitek můžete misky s polévkou krátce vložit pod gril, aby se sýr ještě více rozpustil.
Nutriční hodnoty na porci:
- Kalorie: 300 kcal
- Bílkoviny: 10 g
- Sacharidy: 35 g
- Tuky: 12 g
Závěr: Francouzská cibulačka je jednoduchý, ale neuvěřitelně chutný pokrm, který vám přinese pocit útulnosti a tepla v každém soustu. Klíčem k dosažení bohaté, sladké chuti je pomalé karamelizování cibule. Ať už zvolíte základní verzi s vývarem nebo přidáte bílý víno, tato polévka vás přenese do kouzla francouzské kuchyně. Vyzkoušejte ji a zjistěte, proč je tento klasický recept oblíbený po celém světě!