⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Insalata Pantesca
Úvod:
Insalata Pantesca je tradiční bramborový salát z Pantellerie, ostrova v jižní Itálii. Tento salát je známý pro svou jednoduchost a výrazné chutě. Kombinace jemných brambor, šťavnatých rajčat, oliv, kaparů a čerstvých bylinek vytváří osvěžující, zdravé a chutné jídlo, ideální pro letní dny.
Ingredience:
Na salát:
- 500 g brambor (varný typ A), oloupaných a nakrájených na kostky
- 200 g cherry rajčat, přepůlených
- 1 červená cibule, nakrájená na tenké kroužky
- 50 g černých oliv (nejlépe sicilských)
- 2 lžíce kaparů, propláchnutých a okapaných
- Čerstvé bazalkové listy podle chuti
Na zálivku:
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce červeného vinného octa
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelně: oregano nebo čerstvé bylinky podle chuti
Postup:
- Vaření brambor:
Brambory uvařte v osolené vodě, dokud nebudou měkké, ale stále pevné (asi 10-12 minut). Sceďte je a nechte vychladnout. - Příprava zálivky:
V misce smíchejte olivový olej, červený vinný ocet, sůl, pepř a případně oregano nebo jiné čerstvé bylinky. Důkladně promíchejte. - Sestavení salátu:
V míse smíchejte vychladlé brambory s cherry rajčaty, cibulovými kroužky, černými olivami, kapary a čerstvou bazalkou. - Přidání zálivky:
Přelijte salát připravenou zálivkou a jemně promíchejte, aby se všechny chutě propojily. - Servírování:
Podávejte salát při pokojové teplotě nebo lehce vychlazený. Skvěle se hodí jako příloha k rybám nebo jako lehký samostatný pokrm.
Tip:
Pro intenzivnější chuť můžete přidat ančovičky nebo nechat salát několik hodin marinovat v lednici, aby se chutě lépe propojily.
Hodnocení: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5 na základě 120 hodnocení)
Tento Insalata Pantesca je osvěžující a plný středomořských chutí. Perfektní pro teplé dny, lehký, zdravý a plný čerstvých surovin!
Dobrou chuť!