Jablečný koláč s pudinkem – Rozplývá se na jazyku!
Hodnocení: 4,9/5
Porce: 8-10
Doba přípravy: 25 minut
Doba pečení: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina 5 minut
Úvod:
Představte si nadýchaný a vláčný jablečný koláč s jemnou vrstvou krémového pudinku, který se doslova rozplývá na jazyku. Tento koláč je pastvou pro smysly a ideální na jakoukoliv příležitost. Díky své lehké textuře a bohaté chuti si ho zamiluje každý, kdo ho ochutná. Pojďme péct!
Ingredience:
Na těsto:
- 3 vejce
- 200 ml mléka
- 100 g rozpuštěného másla
- 180 g cukru
- 250 g hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva (16 g)
- Špetka soli
Na pudink:
- 500 ml mléka
- 100 g cukru
- 50 g kukuřičného škrobu (maizena)
- 2 žloutky
- Kůra z 1 citronu (nastrouhaná)
- 20 g másla
Na jablka:
- 3 střední jablka (ideálně Granny Smith nebo Jonagold)
- Šťáva z poloviny citronu
- 1 lžíce medu (volitelné)
Postup:
Krok 1: Příprava pudinku
- Smíchejte ingredience: V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko. Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem a kukuřičným škrobem do hladké směsi.
- Spojte: Postupně přilévejte vaječnou směs do zahřátého mléka, za stálého míchání metličkou.
- Zahustěte: Vařte, dokud pudink nezhoustne. Odstavte z ohně, přidejte máslo a citronovou kůru. Nechte vychladnout.
Krok 2: Příprava těsta
- Spojte tekuté ingredience: Vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte rozpuštěné máslo a mléko.
- Přidejte suché ingredience: Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte do hladkého těsta.
Krok 3: Příprava jablek
- Oloupejte a nakrájejte: Oloupejte jablka, vyjměte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
- Volitelné: Pokud chcete sladší chuť, smíchejte jablka s medem.
Krok 4: Sestavení koláče
- Nalijte těsto: Nalijte těsto do vymazané a moukou vysypané dortové formy (průměr 24 cm).
- Přidejte pudink: Pomocí cukrářského sáčku vytvořte na těstě kruhy z pudinku.
- Rozložte jablka: Dekorativně rozložte plátky jablek na těsto.
Krok 5: Pečení koláče
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180 °C.
- Pečte: Pečte koláč 40-45 minut, dokud nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Servírování:
Koláč nechte zcela vychladnout, než ho vyjmete z formy. Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Skvěle se hodí s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
Tipy:
- Variace pudinku: Přidejte špetku skořice nebo vanilkový extrakt pro jinou chuť.
- Skladování: Koláč vydrží čerstvý až 3 dny v lednici.
- Luxusní verze: Přidejte do těsta rozinky nebo nasekané ořechy.
Proč ho vyzkoušet:
Tento jablečný koláč s pudinkem spojuje jednoduchost a rafinovanost v každém soustu. Je perfektní na narozeniny, svátky nebo jako odpolední pochoutka. Užijte si harmonii chutí a textur, která vás vždy potěší!