⭐⭐⭐⭐⭐ Koláč s karamelem a vlašskými ořechy
Tento lahodný koláč spojuje sladkost karamelu s bohatou ořechovou chutí vlašských ořechů. Perfektní dezert pro slavnostní příležitosti nebo jen tak pro radost!
Ingredience (pro koláč o průměru 24 cm)
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla (nakrájeného na kostičky)
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 2-3 lžíce studené vody
Na karamelovou náplň:
- 200 g krystalového cukru
- 100 g másla
- 150 ml smetany ke šlehání
- 250 g vlašských ořechů (hrubě nasekaných)
Na dokončení:
- 1 vejce (na potření těsta)
⏲️ Čas a náročnost
- Doba přípravy: 30 minut
- Doba pečení: 30 minut
- Celkový čas: 1 hodina
- Náročnost: Střední
Postup přípravy
1️⃣ Připravte těsto:
- V míse smíchejte mouku a moučkový cukr. Přidejte máslo a prsty ho zapracujte do směsi, dokud nevznikne jemná drobenka.
- Přidejte žloutek a studenou vodu, rychle zpracujte těsto do hladké koule.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
2️⃣ Připravte karamelovou náplň:
- V kastrůlku na středním plameni rozehřejte cukr bez míchání. Jakmile se rozpustí a získá jantarovou barvu, přidejte máslo a dobře promíchejte.
- Postupně přilévejte smetanu a neustále míchejte. Dejte pozor, může to prskat!
- Přidejte nasekané vlašské ořechy a promíchejte. Nechte náplň vychladnout.
3️⃣ Připravte korpus:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto vyválejte na pomoučněném povrchu a vyložte jím máslem vymazanou koláčovou formu. Vidličkou propíchejte dno.
- Pečte korpus naslepo (s pečicím papírem a závažím, např. fazolemi) 10 minut.
4️⃣ Sestavení a pečení:
- Do předpečeného korpusu nalijte vychladlou karamelovou náplň.
- Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem.
- Koláč pečte dalších 20-25 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
5️⃣ Chlazení a podávání:
- Koláč nechte zcela vychladnout, aby náplň ztuhla. Teprve poté ho nakrájejte.
Proč si tento koláč zamilujete
- Neodolatelná chuťová kombinace: Sladký karamel a křupavé vlašské ořechy tvoří dokonalou harmonii.
- Elegantní vzhled: Tento koláč ohromí na každém stole.
- Jednoduchá přizpůsobitelnost: Přidejte špetku skořice nebo vanilky do karamelu pro další rozměr chuti.
- Perfektní dezert: Ideální k čaji, kávě nebo jako sladká tečka.
Tip na servírování
- Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo s trochou šlehačky pro extra luxus.
- Koláč skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.
Ochutnejte tento kousek nebe a podělte se o něj s přáteli a rodinou! ✨