Zde je recept na cestoviny s nádivkou tiramisu:
**Ingredience na těsto:**
– 250 g hladké mouky
– 100 g moučkového cukru
– 125 g studeného másla nakrájeného na kostičky
– 1 celé vejce
– Nastrouhaná kůra z 1 citronu (volitelné)
**Ingredience na tiramisu náplň:**
– 250 g mascarpone
– 2 vejce (oddělená)
– 80 g cukru
– 1 hrnek vychlazeného espresso kávy
– 2 lžíce kakaového prášku
**Postup:**
1. Ve velké míse prosejte mouku a moučkový cukr. Přidejte nakrájené studené máslo a rychle ho vpracujte do mouky, dokud nedostanete drobivou směs.
2. Přidejte celé vejce a nastrouhanou kůru citronu (pokud si přejete přidat aroma) a rychle hněťte, dokud nezískáte hladké těsto. Těsto formujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a nechte ho vychladnout v lednici alespoň 30 minut.
3. Mezitím co těsto odpočívá, připravte tiramisu náplň. V misce ušlehejte žloutky s cukrem, dokud nezískáte světlou a pěnivou směs. Přidejte mascarpone a promíchejte dohladka.
4. Ve druhé misce ušlehejte bílky do tuha a opatrně je vmíchejte do směsi s mascarpone.
5. Připravte espresso kávu a nechte ji úplně vychladnout.
6. Vytáhněte těsto na cestoviny z lednice a rozválejte ho na lehce pomoučené pracovní ploše. Následně ho nakrájejte na kruhy požadované velikosti a vložte je do malých košíčků na muffiny nebo dezertních košíčků.
7. Spodek cestovinových košíčků propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu asi 12-15 minut, dokud nezezlátnou. Nechte je úplně vychladnout před vyjmutím z forem.
8. Jakmile jsou košíčky z těsta úplně vychlazené, naplňte je tiramisu náplní a posypeme povrch kakaovým práškem.
9. Dejte cestovinové košíčky s náplní do lednice alespoň na hodinu před podáváním, aby se náplň zchladila a trochu ztuhla.
Tiramisu cestovinové košíčky jsou hotové k podávání! Dobrou chuť!