### Pesto z lilku: Recept na krémovou letní omáčku
**Úvod:**
Pesto z lilku je lahodná varianta tradičního janovského pesta, ideální pro obohacení letních pokrmů o krémovou a chuťově bohatou omáčku. Tato všestranná omáčka může být použita jako dresink na těstoviny, namazaná na crostini nebo jako příloha k pečené zelenině. Lilky, pečené do měkka a s kouřovou chutí, se dokonale kombinují s ostatními ingrediencemi a vytvářejí bohatou a chuťově výraznou omáčku.
**Ingredience:**
– 2 středně velké lilky
– 1 stroužek česneku
– 30 g piniových oříšků
– 30 g nastrouhaného parmezánu
– Svazek čerstvé bazalky
– 60 ml extra panenského olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
**Instrukce:**
1. **Příprava lilků:**
– Lilky omyjte a podélně rozkrojte na poloviny.
– Dužinu lilků nařežte do mřížky.
– Potřete řezné plochy trochou olivového oleje a posypte solí.
– Lilky grilujte řeznou stranou dolů na rozpáleném grilu, dokud nezměknou a lehce nezuhelnatí, přibližně 5-7 minut na každé straně.
2. **Příprava pesta:**
– Jakmile lilky vychladnou, lžící vyjměte dužinu a vložte ji do mixéru.
– Přidejte česnek, piniové oříšky, parmezán, bazalkové listy, sůl a pepř.
– Mixujte a postupně přidávejte olivový olej, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence.
3. **Použití pesta z lilku:**
– Pesto z lilku je připraveno k použití jako omáčka na těstoviny, jako pomazánka na opečený chléb pro crostini nebo jako omáčka k čerstvé nebo pečené zelenině.
**Závěr:**
Pesto z lilku je bohatá a krémová letní omáčka, která dodá vašim pokrmům novou chuťovou dimenzi. Je snadné ji připravit a překvapivě všestranná, což je dokonalým příkladem toho, jak mohou být jednoduché ingredience přeměněny na něco výjimečně chutného. Vyzkoušejte ji v různých pokrmech a objevte její potenciál obohatit vaše kulinářské zážitky během léta.