**Lívance z Cukety a Mozzarelly**
**Ingredience:**
– 1 střední cuketa
– 1 šálek nastrouhané mozzarelly
– 1 mrkev, nastrouhaná
– 2 jarní cibulky, nasekané
– 1 vejce
– 1 šálek hladké mouky
– 1 lžička prášku do pečiva
– Sůl a pepř podle chuti
– Olej na smažení
**Postup:**
1. **Příprava cukety:**
– Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle.
– Dejte nastrouhanou cuketu do cedníku a posypte trochou soli.
– Nechte odležet asi 10 minut, aby cuketa pustila vodu.
– Poté cuketu důkladně vymačkejte, aby byla co nejsušší.
2. **Příprava těsta:**
– V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, mozzarellu, nastrouhanou mrkev a nasekané jarní cibulky.
– Přidejte vejce a dobře promíchejte.
– V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí a pepřem.
– Postupně přidávejte suché ingredience do směsi cukety a mozzarelly a míchejte, dokud nevznikne husté těsto.
3. **Smažení lívanců:**
– Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
– Lžíci nabírejte těsto a tvořte malé lívance.
– Smažte lívance na pánvi do zlatohněda, přibližně 3-4 minuty z každé strany.
4. **Servírování:**
– Hotové lívance nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.
– Podávejte teplé, například s jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem.
Tyto lívance z cukety a mozzarelly jsou skvělým a chutným způsobem, jak využít sezónní zeleninu. Dobrou chuť!