### Millefeuille se Sýrem Ricotta: Recept na Křehký a Návykový Koláč
Millefeuille, také známý jako Napoleonův řez, je lahodný francouzský dezert složený z vrstev křehkého listového těsta a krémové náplně. Tento recept kombinuje tradiční millefeuille s lahodnou ricottovou náplní, což vytváří jemný a návykový dezert.
**Ingredience:**
**Na těsto:**
– 500 g listového těsta (můžete použít hotové nebo domácí)
**Na náplň:**
– 500 g ricotty
– 100 g moučkového cukru
– 1 lžička vanilkového extraktu
– Kůra z 1 citronu (jemně nastrouhaná)
– 250 ml smetany ke šlehání
**Na polevu:**
– Moučkový cukr na posypání
– Čerstvé ovoce nebo mátové lístky na ozdobení (volitelné)
**Postup:**
1. **Příprava těsta:**
– Předehřejte troubu na 200 °C.
– Listové těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu do tenkých plátů. Rozdělte těsto na tři obdélníky o stejné velikosti.
– Přeneste pláty těsta na plech vyložený pečicím papírem. Propíchejte těsto vidličkou po celém povrchu, aby se při pečení nezvedalo.
– Pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a křupavé. Nechte těsto úplně vychladnout.
2. **Příprava náplně:**
– V míse smíchejte ricottu, moučkový cukr, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Míchejte, dokud není směs hladká a krémová.
– V jiné míse vyšlehejte smetanu do tuha.
– Opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu do ricottové směsi, dokud není vše dobře promícháno.
3. **Skládání millefeuille:**
– Položte jeden plát listového těsta na servírovací talíř. Rovnoměrně rozetřete třetinu ricottové náplně na těsto.
– Přikryjte druhým plátem těsta a opakujte s druhou třetinou náplně.
– Přikryjte posledním plátem těsta a navrch rozetřete zbytek náplně.
4. **Dokončení a podávání:**
– Povrch millefeuille lehce poprašte moučkovým cukrem.
– Pokud chcete, ozdobte čerstvým ovocem nebo mátovými lístky.
– Millefeuille dejte na 1-2 hodiny do ledničky, aby se chutě propojily a náplň ztuhla.
5. **Podávání:**
– Nakrájejte millefeuille ostrým nožem na porce a podávejte.
Tento křehký a návykový millefeuille se sýrem ricotta je perfektní dezert pro každou příležitost. Užijte si jeho jemnou chuť a lahodnou konzistenci!