Nejlepší domácí sýr: Autentický a lahodný!
⭐⭐⭐⭐⭐ (4,8/5 na základě 1243 hodnocení)
Doba přípravy: 15 minut
⏳ Doba odležení: 8 hodin (chlazení a odpočinek)
️ Výnos: Přibližně 500 g sýra
Ingredience
- Plnotučné mléko: 1 litr (ideálně čerstvé mléko)
- Citrónová šťáva: 3 lžíce (alternativně ocet)
- Sůl: 1 lžička (nebo podle chuti)
- Řecký jogurt: 1 lžíce (pro krémovou konzistenci)
- Olivy (volitelné): pro přidanou chuť
Postup
1️⃣ Příprava mléka
- Nalijte mléko do velkého hrnce a zahřejte na středním ohni. Občas míchejte, aby se mléko nepřipálilo.
- Přiveďte mléko téměř k varu (přibližně 80 °C), ale nenechte ho vařit. Jakmile se na okrajích objeví malé bublinky, je mléko připravené.
2️⃣ Srážení mléka
- Postupně přidávejte citrónovou šťávu nebo ocet do horkého mléka a pomalu míchejte.
- Uvidíte, jak se mléko začne srážet a tvořit malé hrudky (syrovátka se oddělí od tvarohu).
- Vypněte oheň a nechte směs 5–10 minut odstát, aby se proces srážení dokončil.
3️⃣ Cedení
- Vyložte cedník nebo síto čistou plátěnou utěrkou nebo gázou a umístěte jej nad mísu.
- Nalijte sraženou směs do cedníku, aby se syrovátka oddělila od tvarohu.
- Nechte tvaroh odkapat alespoň 1 hodinu (pro sušší sýr můžete utěrku jemně stlačit).
4️⃣ Dochucení a konzistence
- Smíchejte odkapaný tvaroh se solí a řeckým jogurtem, aby sýr získal krémovou konzistenci.
- Pro extra chuť můžete přidat olivy, bylinky jako kopr nebo oregano, nebo dokonce špetku česnekového prášku.
5️⃣ Formování a chlazení
- Z tvarohu vytvarujte požadovaný tvar, například bochník nebo váleček.
- Zabalte sýr do potravinové fólie nebo jej uložte do uzavíratelné nádoby.
- Nechte sýr alespoň 6–8 hodin odpočinout v lednici, aby se chutě spojily.
Podávání
- Podávejte tento domácí sýr na čerstvém pečivu nebo jako ozdobu salátů.
- Skvěle se hodí k vínu nebo na sýrové prkénko.
Proč si tento recept zamilujete
- Přirozený a zdravý: Žádné konzervanty ani umělé přísady.
- Jednoduchý a levný: S pouhými několika ingrediencemi si doma připravíte lahodný sýr.
- Přizpůsobitelný: Přidejte své oblíbené bylinky a příchutě podle své chuti.
- Univerzální: Ideální jako svačinka, příloha nebo hlavní složka jídla.
Překvapte sebe i své blízké tímto jednoduchým, ale chutným receptem. ✨ Dobrou chuť!