Tradiční španělská paella
Hodnocení: 5 z 5 hvězdiček
Paella, ikonické španělské jídlo, je známá pro své bohaté chutě, zářivé barvy a jedinečný způsob přípravy. Tato verze plná čerstvých mořských plodů a aromatických bylin přináší esenci Středomoří přímo do vaší kuchyně. Ideální na speciální příležitosti nebo příjemný večer s přáteli. Toto jídlo sice vyžaduje trochu času, ale výsledek je nepopsatelný!
Ingredience:
- 300 g rýže na paellu (nebo Arborio rýže)
- 500 g směsi mořských plodů (slávky, krevety, kroužky kalamárů)
- 6 velkých langustin
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky ️
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky ️
- 2 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 velká cibule, najemno nakrájená
- 3 stroužky česneku, najemno nasekané
- 750 ml rybího vývaru
- 1 lžička sladké papriky ️
- 1/2 lžičky šafránových nití
- Olivový olej na smažení
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Příprava surovin:
- Zahřejte trochu olivového oleje ve velké pánvi na paellu nebo na pánvi s nepřilnavým povrchem a krátce osmahněte langustiny, dokud nezískají růžovou barvu. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Základ paelly:
- Do pánve přidejte další olivový olej a osmahněte cibuli, česnek a papriku na středním ohni, dokud nezměknou.
- Přidejte nakrájená rajčata a promíchejte. Nechte směs několik minut dusit, dokud rajčata nezačnou tvořit omáčku.
- Přidání koření a vývaru:
- Posypte směs sladkou paprikou a šafránem a dobře promíchejte.
- Nasypte rýži do pánve a promíchejte, aby byla rýže pokrytá chutí z omáčky.
- Vaření paelly:
- Přilijte rybí vývar a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a nechte paellu vařit odkrytou.
- Rovnoměrně rozmístěte mořské plody a langustiny na vrch rýže, lehce je vtlačte do rýže, aby se chutě propojily.
- Nechte paellu vařit bez míchání, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. To trvá přibližně 20-25 minut.
- Dochucení a servírování:
- Zkontrolujte, zda je rýže uvařená. Pokud není zcela měkká a vývar je vyvařený, přidejte trochu dalšího vývaru nebo vody.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Sejměte pánev z ohně a přikryjte ji utěrkou. Nechte paellu odpočívat 5-10 minut, aby se chutě dokonale prolnuly.
Tip na servírování:
Servírujte paellu přímo z pánve, aby si všichni mohli užít autentický zážitek z tohoto pokrmu. Ozdobte čerstvou petrželkou nebo plátkem citronu pro svěží nádech.
Proč vyzkoušet tento recept?
Tato paella je nejen lahodná pro vaše chuťové pohárky, ale také krásná na pohled. Kombinace jasných barev, voňavého šafránu a čerstvých mořských plodů přináší kulinářský zážitek. Ideální na příjemný večer s rodinou nebo přáteli, kdy si každý může vychutnat společný zážitek z jídla. Skvělý způsob, jak se přenést do Španělska, aniž byste opustili svůj domov!