### Pikantní Zeleninové Palačinky
**Ingredience:**
– 2 velká vejce
– 250 ml mléka
– 150 g hladké mouky
– 1 cuketa, nastrouhaná
– 1 mrkev, nastrouhaná
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, jemně nasekané
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– Čerstvé bylinky (např. petržel nebo pažitka), jemně nasekané
**Instrukce:**
1. **Příprava těsta:**
– Ve velké misce vyšlehejte vejce a přidejte mléko. Dobře promíchejte.
– Postupně přidávejte mouku a šlehejte, aby nevznikly hrudky.
– Vmíchejte nastrouhanou cuketu, mrkev, nasekanou cibuli, česnek a čerstvé bylinky.
– Osolte a opepřete podle chuti.
2. **Smažení:**
– Zahřejte lžíci olivového oleje na pánvi na středně vysokou teplotu.
– Nalijte malé množství těsta na pánev a rovnoměrně ho rozetřete, aby vznikla tenká palačinka.
– Smažte palačinku asi 2-3 minuty z každé strany, dokud není zlatavá a propečená.
– Tento proces opakujte s ostatním těstem, podle potřeby přidejte více olivového oleje.
3. **Servírování:**
– Podávejte pikantní zeleninové palačinky teplé, případně s dipem dle vašeho výběru, například tzatziki, jogurtem nebo čerstvým salátem.
Užijte si tyto lahodné a výživné palačinky jako skvělý oběd!