Recept na plněný lilek Gratin je opravdu vegetariánskou pochoutkou! Zde je, jak ho připravit:
Ingredience:
– 2 velké lilkové plody
– 250 g ricotty
– 100 g nastrouhaného sýra (například Parmezán nebo pecorino)
– 1 vejce
– 2 stroužky česneku, jemně nasekané
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 1 červená chilli paprička, jemně nasekaná (volitelné)
– 400 g rajčatového protlaku
– Olivový olej
– Sůl a pepř dle chuti
– Čerstvá bazalka, k podávání
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Lilkové plody rozkrojte na půlku podélně a vydlabejte je lžící, ponechte okraj o tloušťce přibližně půl centimetru. Dužinu si odložte stranou.
3. Na pánvi si rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte česnek, cibuli a chilli papričku (pokud používáte) dozlatova a aromaticky. Přidejte nasekanou dužinu lilků a restujte několik minut, dokud nezměkne. Ochutnejte solí a pepřem.
4. V misce smíchejte ricottu s polovinou nastrouhaného sýra, vejcem a připravenou směsí lilků. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní náplň.
5. Naplňte poloviny lilků připravenou náplní z ricotty a uložte je do mírně vymazané pekáčové mísy.
6. Rajčatový protlak nalejte kolem lilku v pekáči.
7. Posypte zbylým nastrouhaným sýrem přes lilek.
8. Pekáč přikryjte hliníkovou fólií a pečte asi 30-40 minut, nebo dokud lilek nezměkne a sýr nezezlátne.
9. Odstraňte fólii a povrch gratinu ještě zapečte pod grilem, dokud sýr nezezlátne a nezačne křupat.
10. Podávejte plněný lilek gratin teplý, posypaný čerstvou bazalkou.
Tento plněný lilek gratin je bohatou, krémovou a chutnou pochoutkou. Můžete ho podávat s jednoduchým zeleným salátem nebo křupavým chlebem. Dobrou chuť!