Hřebenatky s pórkovým fondue – Luxus na talíři!
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
️ Celkový čas: 35 minut
Porce: 4 osoby
⭐ Hodnocení: ★★★★★
Úvod
Tento recept na hřebenatky s jemným pórkovým fondue je dokonalou volbou pro slavnostní večeři nebo speciální příležitost. Měkké hřebenatky ve spojení s bohatou a krémovou omáčkou z pórku vytvoří harmonickou kombinaci chutí, která vás i vaše hosty okouzlí. Překvapivě snadná příprava zaručuje úspěch na talíři! ✨
Ingredience
Na hřebenatky:
- Hřebenatky: 12 kusů (čerstvé nebo rozmražené)
- Sůl: 1 lžička
- ️ Černý pepř: čerstvě mletý podle chuti
- Máslo: 2 lžíce
- Olivový olej: 1 lžíce
Na pórkové fondue:
- Pórek: 2 kusy (pouze bílá část), nakrájený na tenká kolečka
- Máslo: 30 g
- Suché bílé víno: 100 ml
- Smetana na vaření: 200 ml
- Parmezán: 30 g, strouhaný
- Sůl a pepř: podle chuti
Postup přípravy
1️⃣ Příprava pórkového fondue:
- V pánvi rozehřejte máslo na středním plameni a přidejte nakrájený pórek. Opékejte, dokud nezměkne a nezprůhlední (asi 5–7 minut).
- Přilijte bílé víno a nechte ho vyvařit, aby zůstala pouze jemná chuť.
- Přidejte smetanu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec vmíchejte strouhaný parmezán a dochuťte solí a pepřem.
2️⃣ Příprava hřebenatek:
- Hřebenatky osušte papírovou utěrkou a z obou stran je posypte solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na vysokém plameni.
- Hřebenatky opékejte 1–2 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a jemně karamelizované. Dávejte pozor, aby se nepřevařily – měly by zůstat měkké a šťavnaté.
3️⃣ Servírování:
- Na talíř rozprostřete pórkové fondue a na něj položte hřebenatky.
- Posypte čerstvě mletým pepřem a podle chuti přidejte strouhaný parmezán.
- Podávejte s čerstvou bagetou nebo těstovinami podle výběru.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Dokonalé hřebenatky: Nepřevařte je, jinak ztratí svou jemnost.
- Alternativa k vínu: Pokud nepoužíváte víno, můžete ho nahradit zeleninovým vývarem.
- Přílohy: Kromě těstovin nebo bagety se skvěle hodí i jemně dušená zelenina.
❤️ Proč si tento recept zamilujete?
- Elegantní a luxusní: Perfektní pro slavnostní příležitosti.
- Bohatá chuť: Jemná máslová omáčka skvěle doplňuje chuť hřebenatek.
- Snadná příprava: Vypadá profesionálně, ale zvládnete to i doma!
Vychutnejte si tento jedinečný recept a přineste trochu luxusu na váš stůl! ️