Zde je recept na **Nadýchané madeleines s máslem** v češtině:
—
### **Nadýchané madeleines s máslem**
**Doba přípravy**: 15 minut
**Doba pečení**: 10 minut
**Celkový čas**: 25 minut
**Porce**: 24 madeleinek
**Kalorie**: 120 kcal na jednu madeleine
—
#### Ingredience:
– **2 velká vejce**
– **100 g krystalového cukru**
– **1 lžička vanilkového extraktu**
– **1 lžička nastrouhané citronové kůry**
– **100 g hladké mouky**
– **100 g nesoleného másla (rozpuštěné a vychladlé)**
– **Špetka soli**
– **Máslo navíc na vymazání formiček**
– **Cukr moučka na posypání (volitelné)**
—
#### Postup:
1. **Příprava**:
Vymažte formu na madeleines máslem a lehce poprašte moukou. Předehřejte troubu na 190°C (horkovzdušnou troubu na 180°C).
2. **Vaječná směs**:
Ve velké míse vyšlehejte vejce s krystalovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, asi 5 minut. Přidejte vanilkový extrakt a nastrouhanou citronovou kůru a krátce promíchejte.
3. **Přidání mouky**:
Prosejte mouku a sůl do vaječné směsi a jemně ji zapracujte stěrkou, dokud se vše dobře nespojí.
4. **Rozpuštěné máslo**:
Přidejte rozpuštěné máslo a opatrně ho vmíchejte do těsta, dokud nebude hladké a homogenní.
5. **Plnění forem**:
Těsto naplňte do připravených forem na madeleines, naplňte je asi do tří čtvrtin.
6. **Pečení**:
Pečte madeleines v předehřáté troubě 10–12 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a na povrchu nevzniknou typické „kopečky“.
7. **Chlazení a podávání**:
Vyjměte madeleines z trouby a nechte je krátce vychladnout ve formě. Poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Před podáváním je případně posypte moučkovým cukrem.
—
### Tipy:
– **Obměna**: Vyzkoušejte trochu mandlového extraktu pro jemný nádech mandlí.
– **Podávání**: Perfektní k šálku čaje nebo kávy.
Přejeme dobrou chuť s těmito nadýchanými madeleines!