Zde je recept na ricottový a špenátový koláč s pečenou zeleninou:
### Ricottový a Špenátový Koláč s Pečenou Zeleninou
#### Ingredience
– 1 balení listového těsta
– 200 g ricotty
– 100 g strouhaného sýra (např. mozzarella nebo čedar)
– 100 g čerstvého špenátu
– 1 cuketa, nakrájená na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
– 2 rajčata, nakrájená na kostičky
– 3 vejce
– 100 ml smetany
– 2 stroužky česneku, nasekané
– Sůl a pepř podle chuti
– Olivový olej na pečení
– Čerstvé bylinky (např. bazalka nebo petržel) na ozdobu
#### Postup
1. **Příprava zeleniny**: Předehřejte troubu na 200°C. Nakrájenou cuketu, papriky a rajčata rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem a pečte asi 20 minut, dokud není zelenina měkká a lehce opečená.
2. **Příprava těsta**: Mezitím vyložte kulatou koláčovou formu listovým těstem a těsto lehce přitlačte ke stranám formy. Přebytečné těsto odřízněte.
3. **Plnění koláče**: V míse smíchejte ricottu, strouhaný sýr, čerstvý špenát a nasekaný česnek. Přidejte pečenou zeleninu a směs rovnoměrně rozložte na těsto ve formě.
4. **Vaječná směs**: V jiné míse rozšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem. Vaječnou směs nalijte na zeleninovou směs v koláči.
5. **Pečení koláče**: Koláč pečte v předehřáté troubě při 180°C asi 35-40 minut, dokud není povrch zlatavý a náplň ztuhlá.
6. **Podávání**: Hotový koláč nechte trochu vychladnout, poté nakrájejte na kousky a ozdobte čerstvými bylinkami. Podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
Užijte si svůj lahodný ricottový a špenátový koláč s pečenou zeleninou!