Karamelová omáčka se slaným máslem
Čas
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut
Porce
1 sklenice o objemu 350 ml
Ingredience
- 200 g krystalového cukru
- 90 g slaného másla, nakrájeného na kostičky
- 120 ml smetany ke šlehání
- 1/2 lžičky mořské soli (dle chuti)
Postup
- Rozpusťte cukr v hrnci na středním plameni. Neustále míchejte dřevěnou vařečkou, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevytvoří hlubokou jantarovou karamelu. Tento proces trvá přibližně 5-7 minut. Dávejte pozor, aby se karamel nespálil.
- Přidejte máslo ihned po rozpuštění cukru. Důkladně míchejte, dokud se máslo zcela nezapracuje do karamelu.
- Odstavte hrnec z plotny a opatrně vlijte smetanu ke šlehání. Směs bude prudce bublat, takže buďte opatrní. Míchejte, dokud se nevytvoří hladká omáčka.
- Vmíchejte mořskou sůl a ochutnejte. Pokud chcete, přidejte více soli podle chuti.
- Nechte karamelovou omáčku vychladnout přibližně 10 minut, poté ji nalijte do vzduchotěsné sklenice.
- Uchovávejte karamel v lednici. Před použitím ji lehce zahřejte, aby znovu získala tekutou konzistenci.
Zkusili jste tento recept? Podělte se s námi o své zkušenosti v komentářích a dejte nám vědět, jak jste tuto lahodnou karamelovou omáčku využili!