### Smažené chobotnice: Recept na Zlatavé a Chutné Chobotnice
Smažené chobotnice jsou oblíbeným pokrmem, který je křupavý zvenku a jemný uvnitř. Tento recept vám ukáže, jak připravit zlatavé a chutné smažené chobotnice doma.
**Ingredience:**
– 500 g chobotnic (kalamáry), očištěných a nakrájených na kroužky
– 200 g hladké mouky
– 2 vejce
– 100 ml mléka
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 lžička sušeného oregana (volitelné)
– Olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)
– Citrony nakrájené na klínky, na podávání
– Tatarská omáčka nebo aioli, na podávání (volitelné)
**Postup:**
1. **Příprava chobotnic:**
– Očištěné chobotnice nakrájejte na kroužky. Pokud máte celou chobotnici, odstraňte hlavu, oči a chapadla a poté nakrájejte tělo na kroužky.
2. **Příprava těstíčka:**
– V jedné misce smíchejte mouku se solí, pepřem a případně oreganem.
– V druhé misce rozšlehejte vejce s mlékem.
3. **Obalení chobotnic:**
– Každý kroužek chobotnice nejprve obalte v mouce, poté namočte do vaječné směsi a nakonec znovu obalte v mouce. Tím zajistíte křupavou krustu.
4. **Smažení:**
– V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte dostatečné množství oleje na teplotu kolem 180 °C. Olej by měl být dostatečně horký, aby chobotnice rychle smažil a neabsorboval příliš mnoho oleje.
– Chobotnice smažte po dávkách, aby se v pánvi nepřeplnily. Smažte je asi 2-3 minuty, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
– Smažené chobotnice vyjměte děrovanou lžící a nechte je okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného oleje.
5. **Servírování:**
– Smažené chobotnice podávejte horké, ozdobené citronovými klínky. Můžete je servírovat s tatarskou omáčkou nebo aioli pro extra chuť.
Tento recept na smažené chobotnice je jednoduchý a zaručuje skvělý výsledek. S křupavou krustou a jemným masem uvnitř se stane vaším oblíbeným pokrmem na každou příležitost. Užijte si tuto lahodnou pochoutku!