Tradiční Recept na Chléb: Magie Mouky, Vody a Mléka ✨
Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Tento recept pochází přímo z kuchyně mé babičky, kde jednoduchost a tradice tvoří dokonalý základ pro výborný domácí chléb. S pár základními ingrediencemi vytvoříte nadýchaný, křupavý chléb, který potěší celou rodinu. Ať už jste začátečník nebo zkušený pekař, tento recept je zaručeným úspěchem!
Ingredience
- 1 kg hladké mouky (ideálně typ 550)
- 500 ml vlažného mléka
- 200 ml vlažné vody
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 50 g změklého másla
- 10 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého droždí)
⏲️ Čas
- Příprava: 20 minut
- Kynutí: 1,5 hodiny
- Pečení: 30 minut
- Celkem: ± 2 hodiny 20 minut
Postup
1️⃣ Příprava těsta
- Smíchejte droždí s cukrem v malé misce a přidejte 100 ml vlažné vody. Nechte 10 minut odpočívat, dokud směs nezačne pěnit.
- Do velké mísy dejte mouku, sůl a máslo. Dobře promíchejte.
- Přidejte připravené droždí, zbytek vody a mléko.
2️⃣ Hnětení těsta
- Hněťte těsto rukama nebo kuchyňským robotem přibližně 10–12 minut, dokud není hladké a elastické.
- Vytvořte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy. Přikryjte potravinovou fólií nebo čistou utěrkou.
3️⃣ První kynutí
- Nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí těsto jemně prohněťte, abyste odstranili přebytečný vzduch.
4️⃣ Tvarování a druhé kynutí
- Těsto rozdělte na menší části (pro bochánky) nebo vytvořte jeden velký bochník.
- Položte vytvarované těsto na plech vyložený pečicím papírem.
- Přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.
5️⃣ Pečení
- Předehřejte troubu na 200 °C. Na dno trouby položte misku s vodou, aby vznikla pára, která vytvoří křupavou kůrku.
- Pečte 25–30 minut, dokud chléb nezezlátne a při poklepání zní dutě.
6️⃣ Chlazení a servírování
- Chléb nechte vychladnout na mřížce před krájením.
Proč si tento recept zamilujete
- Jednoduchý a tradiční: Žádné složitosti, jen poctivá chuť.
- Univerzální použití: Skvělý k snídani, polévce nebo jako příloha k večeři.
- Domácí atmosféra: Vůně čerstvého chleba promění váš domov v útulné místo.
- Levné a chutné: Domácí chléb je cenově výhodný a chutná lépe než kupovaný.
Tip: Chcete-li chléb obohatit, přidejte semínka (slunečnicová, sezamová) nebo bylinky (rozmarýn, tymián). Pečte a užívejte si každé sousto! Dobrou chuť!
4o