Sýrový koláč s borůvkami: Nepřekonatelná dobrota
⭐ Hodnocení: 4.8/5 (150 hodnocení)
Příprava: 20 minut
Doba pečení: 1 hodina
Chlazení: 4 hodiny
Celkový čas: 5 hodin 20 minut
Porce: 10
Kalorie na porci: 450 kcal
Ingredience:
Na korpus:
- 200 g sušenek Digestive (rozdrcených na drobky)
- 100 g nesoleného másla (rozpuštěného)
Na sýrovou vrstvu:
- 600 g krémového sýra (pokojová teplota)
- 150 g krystalového cukru
- 3 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové šťávy
- 150 ml zakysané smetany
Na borůvkovou polevu:
- 250 g čerstvých nebo mražených borůvek
- 50 g cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu smíchaná se 2 lžícemi vody
Postup:
1. Připravte korpus:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Smíchejte rozdrcené sušenky Digestive s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne jednotná směs.
- Směs pevně vtlačte do dna dortové formy o průměru 23 cm, vyložené pečicím papírem. Dejte do lednice, aby korpus ztuhl, zatímco připravíte sýrovou vrstvu.
2. Sýrová vrstva:
- Ve velké míse ušlehejte krémový sýr s cukrem do hladka a nadýchaná.
- Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání dobře promíchejte.
- Přidejte vanilkový extrakt, citronovou šťávu a zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs.
3. Pečení:
- Vyjměte formu s korpusem z lednice a nalijte na něj sýrovou směs.
- Dortovou formu vložte do většího pekáče a ten naplňte horkou vodou, aby voda sahala do poloviny výšky formy (vodní lázeň).
- Pečte cheesecake 1 hodinu, dokud okraje neztuhnou a střed bude ještě mírně rosolovitý.
- Vypněte troubu a nechte cheesecake vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky. Tím zabráníte popraskání vrchu koláče.
4. Borůvková poleva:
- Zatímco cheesecake chladne, zahřejte borůvky s cukrem a citronovou šťávou ve středně velkém hrnci na středním ohni.
- Přidejte směs kukuřičného škrobu a vody a míchejte, dokud směs nezhoustne, asi 2-3 minuty.
- Sundejte z ohně a nechte vychladnout.
5. Složení a podávání:
- Na vychladlý cheesecake nalijte vychladlou borůvkovou polevu.
- Nechte cheesecake chladit alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc, aby pořádně ztuhl.
- Nakrájejte na krásné porce a podávejte!
Poznámky:
Tento sýrový koláč s borůvkami je dokonalým spojením krémového sýrového základu a svěží borůvkové polevy. Je to klasický dezert, který se hodí na léto i zimu a vždy vypadá nádherně s tmavě modrými borůvkami na vrchu krémové vrstvy. Křupavý sušenkový korpus dodává příjemnou texturu, zatímco citronová šťáva dodává příjemnou svěžest.
Proč tento recept vyzkoušet:
- Jednoduché a elegantní: Ačkoliv to zabere trochu času, výsledek je naprosto ohromující a ideální pro slavnostní příležitosti.
- Svěží a bohatá chuť: Kombinace krémového sýra a borůvek tvoří perfektní rovnováhu mezi sladkým a kyselým.
- Perfektní textura: Sušenkový základ, jemný sýrový koláč a šťavnaté borůvky vytváří neodolatelnou strukturu vrstev.
Hodnocení:
- “Tohle je nejlepší recept na cheesecake, jaký jsem kdy zkusila! Moje rodina ho zbožňuje.”
- “Poleva z borůvek dodává správnou dávku svěžesti ke krémovému cheesecaku. Rozhodně doporučuji!”
Užijte si tento lahodný dezert! Tento sýrový koláč s borůvkami vás určitě okouzlí. Dobrou chuť!