⭐⭐⭐⭐⭐ Terrina z hřebenatek, lososa a krevet s citronovým krémem
Tato delikátní terina z hřebenatek, lososa a krevet v kombinaci s jemným citronovým krémem je dokonalou volbou pro elegantní pokrm. Ideální jako předkrm nebo součást slavnostní večeře, kde lehké a svěží chutě tohoto pokrmu okouzlí každého. ✨
Ingredience:
- Na terinu:
- 200 g čerstvých hřebenatek
- 150 g čerstvého lososa, nakrájeného na malé kostičky
- 150 g loupaných krevet
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 vejce
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička čerstvého kopru, jemně nasekaného
- Sůl a pepř podle chuti
- Na citronový krém:
- 150 ml smetany ke šlehání
- 1 citron (šťáva a nastrouhaná kůra)
- 1 lžíce másla
- 1 lžička čerstvé petrželky, jemně nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
️ Postup:
1️⃣ Příprava teriny:
- Předehřejte troubu na 160 °C a lehce vymažte formu na terinu nebo dortovou formu máslem.
- Rozmixujte hřebenatky spolu s polovinou krevet v kuchyňském robotu na hladkou směs. Přidejte vejce, smetanu, hořčici, kopr, sůl a pepř. Mixujte, dokud nebude směs homogenní.
2️⃣ Skládání teriny:
- Přidejte kostičky lososa a zbylé krevety do směsi a jemně promíchejte stěrkou, aby zůstala zachována textura.
- Nalijte směs do připravené formy, přikryjte alobalem a vložte formu do pekáče naplněného horkou vodou (vaření ve vodní lázni). Pečte přibližně 40–50 minut, dokud terina nebude pevná na dotek. Nechte vychladnout a poté ji dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
3️⃣ Příprava citronového krému:
- Rozpusťte máslo v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte smetanu, citronovou šťávu, nastrouhanou kůru, sůl a pepř. Nechte pomalu probublávat a občas promíchejte, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Těsně před podáváním přimíchejte nasekanou petrželku.
4️⃣ Servírování:
- Terinu opatrně vyklopte z formy a nakrájejte na krásné plátky. Na plátky nalijte dostatečné množství citronového krému a ozdobte čerstvými bylinkami. Podávejte s křupavým chlebem nebo čerstvým salátem.
Proč si tento recept zamilujete:
- Elegantní a rafinovaný: Terina je skvělou ozdobou slavnostního stolu a ideální pro speciální příležitosti.
- Chuťově vyvážená: Kombinace hřebenatek, lososa a krevet je dokonale sladěná.
- Univerzální: Skvělé jako předkrm, oběd nebo lehký hlavní chod.
- Připravené předem: Ideální pro klidnou večeři, protože ji lze připravit s předstihem.
Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐
Tento pokrm je opravdové mistrovské dílo! Svěží citronová omáčka jej dokonale doplňuje a chutě jsou naprosto úžasné. Vaši hosté budou určitě nadšení! ✨