Timbale ze sicilských anelletti s lilky
⭐⭐⭐⭐⭐ (5.0 – na základě 134 hodnocení)
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 1 hodina
Celková doba: 1 hodina a 30 minut
️ Porce: 6
Úvod
Tento sicilský poklad, timbale ze sicilských anelletti s lilky, dokonale zachycuje duši Sicílie. Kombinace malé těstoviny anelletti, bohaté masové omáčky a perfektně opečených lilků je neodolatelná. Ideální na zvláštní příležitosti nebo jako víkendová lahůdka. Nechte se okouzlit autentickými chutěmi Itálie!
Ingredience
Na lilky:
- Lilky: 3 velké, nakrájené podélně
- Sůl: dle chuti
- ️ Olivový olej: na smažení
Na omáčku:
- Mleté hovězí maso: 300 g
- Rajčatové pyré: 500 ml
- Česnek: 2 stroužky, nasekané
- Cibule: 1, nasekaná
- Petržel: hrstka, nasekaná
- Mrkev: 1, nastrouhaná
- Sůl a pepř: dle chuti
- ️ Olivový olej: 2 lžíce
Na těstoviny:
- Těstoviny anelletti: 400 g
- Strouhaný sýr (pecorino nebo parmazán): 100 g
- Vejce: 2, lehce rozšlehaná
Na sestavení:
- Sýr provolone: 150 g, nakrájený na plátky
- Strouhanka: na vyložení formy
Postup přípravy
1️⃣ Příprava lilků
- Nakrájené lilky osolte a nechte 30 minut „vypotit“, aby pustily přebytečnou vodu.
- Opláchněte je a osušte papírovou utěrkou.
- Opečte plátky lilku na olivovém oleji dozlatova. Nechte okapat na papírových utěrkách.
2️⃣ Příprava omáčky
- Zahřejte olivový olej na pánvi a orestujte česnek a cibuli do sklovita.
- Přidejte mleté maso a opékejte, dokud se nezatáhne.
- Přidejte nastrouhanou mrkev, rajčatové pyré, sůl a pepř. Nechte na mírném ohni dusit 20 minut.
- Nakonec vmíchejte petržel pro svěží chuť.
3️⃣ Vaření těstovin
- Uvařte těstoviny anelletti podle pokynů na obalu.
- Smíchejte uvařené těstoviny s masovou omáčkou, strouhaným sýrem a rozšlehanými vejci.
4️⃣ Sestavení timbale
- Vymažte zapékací formu olivovým olejem a vysypte strouhankou.
- Dno a stěny formy vyložte opečenými plátky lilku.
- Naplňte formu těstovinovou směsí a doprostřed přidejte plátky sýra provolone.
- Zbylé lilky použijte jako „víko“ na horní vrstvu.
5️⃣ Pečení
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Timbale pečte 40 minut, dokud není zlatavé a pevné.
6️⃣ Podávání
- Nechte timbale 10 minut vychladnout, než ho opatrně vyklopíte z formy.
- Podávejte nakrájené na porce a užijte si bohaté sicilské chutě!
Tipy a variace
- Vegetariánská varianta: Mleté maso nahraďte čočkou nebo jemně nasekanými žampiony.
- Pikantní nádech: Přidejte špetku chilli vloček do omáčky.
- Dekorace: Posypte navrch extra strouhaným parmazánem a čerstvou petrželkou.
Proč si tento recept zamilujete
- Autentická italská chuť: Přenese vás přímo na Sicílii.
- Skvělá textura: Krémový sýr, šťavnaté lilky a pevné těstoviny.
- Elegantní a efektní: Ideální na slavnostní večeře i víkendové rodinné hody.
Buon appetito!