⭐⭐⭐⭐⭐ | Tip šéfkuchaře: Perfektně křupavé hranolky!
Máte rádi hranolky, které jsou na povrchu dokonale křupavé a uvnitř měkké? S tímto jednoduchým, ale geniálním tipem od šéfkuchaře dosáhnete těch nejlepších hranolků, které si zamiluje celá rodina.
Ingredience:
- 1 kg brambor (nejlépe moučné odrůdy)
- 3 lžíce kukuřičného škrobu (Maizena)
- Slunečnicový olej na smažení
- Sůl podle chuti
Postup krok za krokem:
1️⃣ Příprava brambor:
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na rovnoměrné hranolky. Díky tomu se budou smažit rovnoměrně.
- Hranolky důkladně propláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. To je klíč ke křupavosti!
2️⃣ Osušení a obalení:
- Brambory osušte čistou utěrkou nebo papírovými ubrousky.
- Vložte hranolky do mísy a rovnoměrně je poprašte kukuřičným škrobem. Promíchejte, aby byly všechny hranolky lehce obalené.
3️⃣ První smažení:
- Zahřejte olej ve fritovacím hrnci nebo hluboké pánvi na teplotu 160 °C.
- Hranolky smažte po částech 4-5 minut, dokud lehce nezezlátnou. Poté je vyjměte a nechte odkapat na papírových ubrouscích.
- Nechte hranolky úplně vychladnout – to je tajemství dokonalé křupavosti při druhém smažení.
4️⃣ Druhé smažení:
- Zvyšte teplotu oleje na 190 °C.
- Předsmažené hranolky smažte ještě jednou po dobu 2-3 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
5️⃣ Dochucení:
- Hotové hranolky vyjměte z oleje, nechte okapat na papírových ubrouscích a osolte podle chuti.
Časový harmonogram:
- Příprava: 10 minut
- Smažení (celkem): 15 minut
- Celkový čas: 25 minut
Porce:
- Pro 4 osoby
Nutriční hodnoty na porci:
- Kalorie: 280 kcal
- Tuky: 15 g
- Sacharidy: 35 g
- Bílkoviny: 3 g
Proč si tyto hranolky zamilujete:
- Dokonalá křupavost: Kukuřičný škrob dodá hranolkům jedinečnou texturu.
- Jednoduchost: Žádné složité postupy nebo speciální vybavení.
- Ideální pro každou příležitost: Ať už jako svačina, nebo příloha, vždy budou hitem.
- Oblíbené u celé rodiny: Tento recept si získá malé i velké strávníky.
Tip šéfkuchaře:
Pro ještě větší chuťový zážitek můžete do kukuřičného škrobu přimíchat špetku papriky nebo česnekového prášku.
Vyzkoušejte tento snadný recept a užijte si ty nejlepší hranolky, které jste kdy ochutnali! ✨